Como não estragar o jantar do dia dos namorados em casa

Então, você decidiu seguir o nosso conselho e comer no Dia dos Namorados, evitando as multidões, a equipe atormentada e os menus de preço fixo superfaturados, muitas vezes não testados, típicos dos restaurantes naquela noite muito especial. Nós aplaudimos você! Embora fazer o jantar para dois em casa exija um pouco de planejamento e esforço, os benefícios são muitos: um menu totalmente personalizado ao seu gosto, total privacidade para namorar ou discutir ou rir alto de suas irritantes piadas internas, conforme necessário, e zero estresse sobre quem está preso dirigindo para casa depois de algumas bebidas. Além disso, é muito mais barato cozinhar entradas caras, como lagosta ou bife, em sua própria cozinha do que sofrer a marcação desses mesmos itens em restaurantes.

Com isso em mente, lembrar de algumas dicas simples garantirá que seu jantar caseiro dos namorados saia sem problemas e permitirá que você se divirta. A saber:

Dica nº 1: saiba que o “romântico” está nos olhos de quem vê

Nosso guia do Dia dos Namorados inclui um monte de idéias para “pratos românticos” – pratos principais que são facilmente preparados para duas pessoas; que incorporam elementos particularmente luxuosos, como vieiras ou vitela; ou que… são franceses. (Tudo parece mais chique com um nome francês!)

É certo, porém, que criar receitas para preencher essa categoria parece um exercício complicado. Por quê? Porque o prato mais romântico que você pode fazer para o seu namorado é aquele que eles mais amam, seja macarrão com queijo, miojo ou pizza. Por outro lado, talvez a opção menos romântica seja aquela que, por mais cara, elegante ou trabalhosa, não está realmente no gosto do seu parceiro – ou no seu. Não sirva uma bela sopa de cogumelos para alguém que não é louco por cogumelos. O chocolate pode estar intrinsecamente ligado ao Dia dos Namorados, mas se é uma colher de caramelo que eles preferem lamber, bem, tome isso como sua deixa. E faça o que fizer, não prepare ostras para o Dia dos Namorados sem o consentimento (entusiasmo) do seu parceiro.

Se o relacionamento ainda é muito novo e você ainda não memorizou as preferências um do outro, considere dividir a responsabilidade do jantar de forma equitativa, em vez de tentar fazer tudo sozinho. Elabore o menu em conjunto para que ambos fiquem felizes com ele e divida as tarefas de preparação enquanto divide uma garrafa de vinho.

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Dica 2: Não exagere

Muitos conselhos mais específicos para o Dia dos Namorados (relacionados à comida e outros) basicamente se resumem a essas três pequenas palavras. A menos que vocês dois estejam participando, e vocês dois realmente amem o trabalho na cozinha, não insista em fazer uma rodada de coquetéis extravagantes, um prato central elaborado, um acompanhamento e uma sobremesa complexa. Muito provavelmente, você acabará exausto demais para realmente aproveitar os frutos de sua labuta, ou qualquer outra coisa. É perfeitamente correto concentrar sua energia em um prato principal impressionante, depois fazer uma salada simples para acompanhar e comprar um pequeno bolo de sua padaria favorita. Ou, se você é um casal de viciados em açúcar, para preparar um velho prato que vocês dois gostam para o prato principal e, em seguida, puxe todas as paradas em uma sobremesa caseira.

Dica # 3: Qualquer coisa que possa ser feita com antecedência, deve ser

Isso vale para qualquer refeição de ocasião especial, é claro, mas vale a pena enfatizar aqui. Se você quiser passar mais tempo acariciando e menos tempo preparando na noite, pense em escolher pratos que possam ser feitos com antecedência, parcial ou totalmente.

Se você tiver o equipamento certo, isso pode significar enfrentar uma de nossas receitas sous vide , muitas das quais exigem apenas um pouco de tempo ativo para selar e molho quando o cozimento de precisão estiver concluído. Para as lindas saladas de beterraba sazonais, você pode assar as beterrabas, cortar os cítricos e fazer o vinagrete com antecedência, depois simplesmente misturar todos os ingredientes antes de servir. Na verdade, você pode pré-cortar seus vegetais e pré-misturar seu molho para a maioria das saladas; espere até o último minuto para incorporar verduras delicadas ou queijos macios. Um prato de massa assada, como as conchas recheadas com queijo de Daniel , pode ser montado e refrigerado com antecedência, então tudo que você precisa fazer é assá-lo. E praticamente qualquer refogado ou guisadopode ser feito 100% antes do tempo, depois reaquecido e servido com uma pitada de ervas picadas para um toque de sabor fresco.

As sobremesas também são excelentes candidatas para sair do caminho mais cedo. Bolachas macias e cremosas, foscas em rosa e vermelho, podem ser feitas com três dias de antecedência; O bolo fofo de comida de anjo pode ser mantido por pelo menos um dia antes de ser fatiado e coberto com chantilly. Barras de limão são uma escolha bem sazonal que armazena facilmente por até uma semana – e também pode ser cortada em formas de coração, se você estiver tão inclinado.

Dica nº 4: a dica nº 3 também vale para bebidas

Se você gosta de misturar seus próprios coquetéis, não faltam opções de preparação antecipada – receitas fáceis de dimensionar e começar com uma base que você pode fazer na noite anterior. Este coquetel de camomila e tangerina é ótimo exatamente para esse propósito: basta dividir um pouco da mistura floral e cítrica de xarope e gin em flutes e completar com vinho espumante quando for hora de começar o jantar. Para um Negroni Sbagliato antecipado , meça primeiro o vermute e o Campari e guarde a mistura na geladeira, depois despeje sobre o gelo e adicione Prosecco para servir. A Mela d’Alba , uma variação forte e picante do Negroni feita com aguardente de maçã, pode ser ampliada conforme necessário e feita com total antecedência – basta seguir nossas instruções para garantir que a base esteja adequadamente diluída.

Na verdade, quando se trata de praticamente qualquer coquetel batido ou mexido, você pode se sentir à vontade para misturar os componentes cedo e, em seguida, combinar com gelo quando estiver pronto (certifique-se de esperar para adicionar quaisquer elementos carbonatados até o momento de servir, no entanto). E confie em nós: mesmo se você normalmente só gosta de vinho ou cerveja, ter uma bebida festiva na mão torna cozinhar (especialmente cozinhar em equipe!) muito mais divertido.

Dica nº 5: Deixe os pratos


Você provavelmente não precisa de nós para lhe dizer isso, mas quando você está cheio até as guelras e um pouco embriagado, nada é menos atraente do que a perspectiva de lavar uma pia cheia de pratos. Portanto, siga os passos de gerações de estudantes universitários e deixe-os descansar durante a noite. Apesar do que seus pais podem ter dito quando você era criança, os relatos de desastres em massa resultantes de panelas crocantes foram muito exagerados. Além disso, temos certeza de que você pode pensar em algo melhor para fazer.

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