Hoje vamos preparar um bolo de festa perfeito para o Natal, que vai deixar todos impressionados na ceia.
Este bolo de chocolate é rico e saboroso, com um recheio de cream cheese cremoso e pedaços de chocolate que derretem na boca.
Quando fiz esse bolo pela primeira vez, a reação foi incrível e logo se tornou uma das sobremesas favoritas da família.
O segredo deste bolo está na combinação de ingredientes de alta qualidade e na montagem cuidadosa.
Utilizando três camadas de bolo de chocolate, recheadas com um creme suave e finalizado com uma ganache brilhante, o resultado é uma sobremesa elegante e deliciosa.
Cada mordida é uma experiência única, com texturas e sabores que se complementam perfeitamente.
Além de ser uma sobremesa incrível para o Natal, este bolo é também uma ótima opção para outras ocasiões especiais.
A receita é simples de seguir e o resultado final é verdadeiramente espetacular.
A calda para umedecer o bolo garante que cada camada fique macia e saborosa, enquanto a ganache adiciona um toque sofisticado.
Vamos juntos preparar este maravilhoso bolo de chocolate com cream cheese e ganache.
Siga cada passo da receita e surpreenda sua família com uma sobremesa que vai se tornar a estrela da ceia de Natal.
Está pronto para começar? Então, vamos lá!
Ingredientes
Para a Massa do Bolo
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e cacau em pó para untar as formas
Para o Recheio
- 300g de cream cheese (temperatura ambiente)
- 100g de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100g de chocolate ao leite picado
Para a Calda
- 120ml de água
- 60g de açúcar
Para a Cobertura (Ganache)
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200ml de creme de leite pasteurizado ou de caixinha
Modo de Preparo
Preparar a Massa do Bolo
- Preaqueça o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Preparar as Formas:
- Unte três formas de 18 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó. Se preferir, forre o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo.
- Bater os Ovos e Açúcar:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.
- Adicionar os Ingredientes Secos:
- Peneire juntos a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Adicione gradualmente à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para incorporar.
- Adicionar a Manteiga e o Leite:
- Adicione a manteiga derretida e o leite à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Adicionar o Fermento:
- Incorpore o fermento em pó à massa, misturando levemente.
- Assar:
- Divida a massa igualmente entre as três formas preparadas. Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparar o Recheio
- Bater os Ingredientes:
- Em uma tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa e cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até incorporar completamente.
- Adicionar o Chocolate:
- Incorpore os pedaços de chocolate ao leite picado ao creme. Reserve na geladeira para firmar.
Preparar a Calda
- Ferver a Água e o Açúcar:
- Em uma panela pequena, aqueça a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar antes de usar.
Preparar a Cobertura (Ganache)
- Derreter o Chocolate:
- Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela.
- Aquecer o Creme de Leite:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por 30 segundos. Mexa até obter uma ganache lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Montar o Bolo
- Nivelar os Bolos:
- Se necessário, nivele os topos dos bolos usando uma faca serrilhada para que fiquem planos.
- Umedecer as Camadas:
- Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir e umedeça com a calda. Espalhe uma camada generosa de recheio sobre o bolo.
- Adicionar a Segunda e Terceira Camadas:
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo de umedecer com calda e espalhar o recheio. Coloque a terceira camada de bolo por cima e umedeça com a calda.
- Cobrir com Ganache:
- Despeje a ganache sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Espalhe com uma espátula para cobrir uniformemente.
Finalização
- Decorar:
- Decore o topo do bolo com raspas de chocolate ou cerejas, se desejar. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que a ganache firme completamente.
Aproveite este delicioso bolo de chocolate com cream cheese e ganache para um Natal especial!