Lista de Ingredientes
- 600 g de biscoitos de baunilha
- 200 g de nozes
- 450 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 12 g de açúcar baunilhado
- 90 g de cacau
- 110 g de manteiga
- 60 g de gelo
- 1 limão
- 20 ml de suco de limão
- 180 ml de água com gás
- 300 g de chocolate negro
- 15 ml de óleo
- 200 ml de chantilly
- 200 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 170 ml de chantilly
- 150 g de amendoim
Modo de Preparo
- Preparação da Base:
- Triture os biscoitos de baunilha e as nozes até obter uma farofa fina.
- Derreta 110 g de manteiga e misture com a farofa de biscoitos e nozes.
- Forre o fundo de um anel de bolo de 20 cm com essa mistura, pressionando bem.
- Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- Preparação do Creme de Chocolate:
- Em uma panela, aqueça 450 ml de leite com 100 g de açúcar, 12 g de açúcar baunilhado e 90 g de cacau em fogo baixo.
- Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar homogênea.
- Deixe esfriar por 20 minutos.
- Despeje o creme de chocolate sobre a base de biscoitos resfriada.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Preparação da Calda de Limão:
- Misture 60 g de gelo, o suco de 1 limão, 20 ml de suco de limão e 180 ml de água com gás.
- Reserve.
- Cobertura de Chocolate:
- Derreta 300 g de chocolate negro no micro-ondas por 2 minutos.
- Adicione 15 ml de óleo e misture bem.
- Deixe esfriar por 1 minuto e despeje sobre o creme de chocolate resfriado.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Chantilly com Amendoim:
- Em uma tigela, bata 200 ml de chantilly até formar picos firmes.
- Reserve.
- Em uma panela, derreta 80 g de manteiga com 200 g de açúcar até formar um caramelo.
- Adicione 170 ml de chantilly e misture até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar por 10 minutos.
- Incorpore 150 g de amendoim picado ao caramelo.
- Espalhe essa mistura sobre a cobertura de chocolate.
- Finalização:
- Espalhe o chantilly batido por cima da camada de caramelo com amendoim.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Aproveite essa deliciosa torta de biscoitos com nozes, limão e chocolate!