Bem-vindo ao mundo da culinária!
Hoje, temos uma receita especial tradicional das cozinhas brasileiras – o delicioso Gelado de Torta Mineira.
Esta receita é famosa por seu equilíbrio perfeito de sabores e texturas e certamente impressionará todos que tiverem a sorte de provar.
O gelado de torta mineira é uma escolha ideal para ocasiões especiais ou apenas como um deleite suculento para aproveitar em um dia quente de verão.
Nossa receita fácil de seguir promete um resultado saboroso que vai deixar seus convidados pedindo por mais.
Nossa receita começa com ao fazer uma massa leve e arejada que serve como base para o restante do gelado.
Usaremos claras de ovos, açúcar e gemas para criar uma composição perfeita.
Em seguida, adicionaremos farinha de trigo e fermento para dar à nossa massa uma textura macia e leve.
O valor chave desta etapa está na combinação correta dos ingredientes e nós lhe guiaremos em cada passo do caminho para garantir o sucesso.
O gelado de torta mineira oferece variedade através da capacidade de incorporar frutas diferentes.
Sugerimos abacaxi para a receita atual, mas você também pode optar por usar pêssegos se preferir.
O suco da fruta escolhida será usado para umedecer a massa, adicionando uma profundidade extra de sabor à receita.
Continuaremos então com a preparação de um creme rico envolvendo leite condensado, amido de milho, leite e uma porção de creme de leite que irá cobrir a nossa massa de frutas, criando a camada final da nossa torta gelada.
Ingredientes
Para a massa:
– 4 claras
– 1 xícara de açúcar
– 4 gemas
– 1 xícara de trigo
– 1 colher de fermento
– Azeite
Para o recheio:
– 1 suco de abacaxi
– 1 lata de abacaxi (ou pode ser fruta fresca ou pêssego)
– 3 claras
– 3 gemas
– 1 caixa de leite condensado
– 3 colheres de amido de milho
– 1 litro de leite
– 1/2 caixinha de creme de leite
Para a cobertura:
– Claras em neve sobrantes do creme
– 3 colheres de açúcar por clara
– 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo
1. Comece batendo as 4 claras na batedeira, adicione a xícara de açúcar e em seguida as 4 gemas.
2. Acrescente a xícara de trigo e bata com a mão. Adicione a colher de fermento e misture bem.
3. Despeje a massa em uma travessa untada com azeite e leve ao forno já aquecido.
4. Enquanto a massa está no forno, prepare o creme. Leve ao fogo as 3 claras, as 3 gemas, a caixa de leite condensado, as colheres de amido de milho e o litro de leite. Deixe engrossar.
5. Após o creme engrossar, acrescente a meia caixinha de creme de leite e mexa até desmanchar completamente o creme de leite.
6. Deixe o creme esfriar um pouco e despeje por cima da massa já assada.
7. Faça a cobertura batendo as claras em neve que sobraram do creme. Adicione três colheres de açúcar para cada clara e a meia caixa de creme de leite.
8. Despeje a cobertura sobre o creme na travessa.
9. Leve à geladeira até ficar bem gelado e sirva!