Naked Cake de Frutas vermelhas

O Naked Cake de Frutas Vermelhas é uma tentadora criação culinária que une a suavidade de um genoise de chocolate com a riqueza das frutas vermelhas. Este bolo, conhecido pela sua montagem sem cobertura nas laterais, permite que as camadas e os recheios fiquem à vista, criando um visual convidativo e apetitoso.

A base do bolo Naked Cake de Frutas Vermelhas é um genoise de chocolate, uma massa leve e fofa preparada com ovos, açúcar, farinha de trigo peneirada e o toque marcante do Chocolate em pó 32%. O resultado é uma camada macia e saborosa que combina perfeitamente com os recheios.

O recheio é composto por duas camadas: Recheio e Cobertura de Morango e Recheio e Cobertura de Chocolate. Esses recheios proporcionam um contraste de sabores, oferecendo a doçura do morango e a intensidade do chocolate. Entre as camadas de recheio, morangos frescos são cuidadosamente dispostos, adicionando uma textura frutada e um toque de frescor ao bolo.

A montagem do Naked Cake de Frutas Vermelhas é um processo criativo, onde as camadas de bolo e recheio se alternam para criar uma sobremesa visualmente deslumbrante. A decoração final com morangos frescos e raspas de chocolate finaliza a obra-prima, elevando não apenas o sabor, mas também a estética do bolo.

Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa requintada, o Naked Cake de Frutas Vermelhas certamente cativará os amantes da confeitaria. Com sua combinação de texturas, sabores e visual encantador, esse bolo se tornará o destaque de qualquer mesa e uma experiência gastronômica memorável.

Ingredientes:

• Genoise de chocolate:

  • 480 g de ovos
  • 250 g de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • 260 g de farinha de trigo peneirada
  • 40 g de Chocolate em pó 32%
  • 10 g de fermento em pó
  • 5 g de bicarbonato de sódio
  • 60 g de manteiga extra sem sal, derretida e quente

• Recheio:

  • 450 g de Recheio e Cobertura Morango
  • 450 g de Recheio e Cobertura Chocolate
  • 800 g de morangos cortados em 4 partes e dessorados com 30 g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Como Fazer Naked Cake de Frutas Vermelhas

O Naked Cake de Frutas Vermelhas é uma sobremesa irresistível que combina a leveza do genoise de chocolate com a doçura das frutas vermelhas. Acompanhe o passo a passo para criar essa deliciosa iguaria:

Genoise de Chocolate:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo e claro.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture delicadamente.
4. Coloque a manteiga derretida e quente, mexendo até incorporar.
5. Separe a massa entre as formas e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o bolo esteja assado e levemente dourado.
6. Ao retirar do forno deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Montagem:

1. Corte cada genoise em duas camadas.
2. Em um prato de apresentação, coloque uma camada de genoise de chocolate.
3. Espalhe uma camada de Recheio e Cobertura Morango sobre o bolo.
4. Adicione morangos cortados.
5. Repita o processo, alternando entre genoise, Recheio e Cobertura Chocolate e morangos.
6. Finalize com a última camada de bolo.

Decoração:

1. Cubra o topo do bolo com Recheio e Cobertura Morango.
2. Decore com morangos frescos e raspas de chocolate.
3. Sirva e desfrute deste delicioso Naked Cake de Frutas Vermelhas.

O Naked Cake de Frutas Vermelhas é uma sobremesa que une texturas e sabores de maneira harmoniosa. A combinação do bolo macio com os recheios de morango e chocolate cria uma experiência irresistível para o paladar. A decoração com morangos frescos acrescenta um toque de frescor visual e complementa a doçura do bolo. Perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para satisfazer a vontade por uma sobremesa única e deliciosa.

Tempo total de Preparo:

• Preparo do Genoise de Chocolate: Aproximadamente 30-40 minutos (incluindo o tempo de preparo da massa e o tempo de forno)
• Montagem do Naked Cake: Cerca de 20-30 minutos
• Total estimado: Aproximadamente 50 minutos a 1 hora e 10 minutos

Lembrando que esses tempos são estimativas e podem variar dependendo da sua habilidade na cozinha e do ambiente de preparo.

Rendimento da Porção:

Essa receita de Naked Cake de Frutas Vermelhas rende aproximadamente de 16 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.

Veja vídeo da Receita

Eu indico um vídeo do canal “MasterChef Brasil” para você assistir e aprender uma variação.

Informação Nutricional:

Em média, a porção de Naked Cake de Frutas Vermelhas (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:

• Calorias:  498 Kcal
• Carboidratos: 39 g
• Proteínas: 7 g
• Gorduras Totais: 34 g

Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.

Fonte: https://www.quantascaloria.com.br/QuantasCalorias/1-dose-naked-cake

Perguntas Frequentes sobre a Receita de Naked Cake de Frutas Vermelhas:

1. Posso fazer alguma substituição nos ingredientes da receita?Você pode experimentar algumas substituições, mas tenha em mente que isso pode afetar o sabor e a textura final do Naked Cake.
2. Posso usar outros tipos de frutas além de morangos?Sim, você pode usar outras frutas vermelhas ou até mesmo combinações de frutas de sua preferência.
3. Posso fazer o bolo com antecedência e montá-lo mais tarde?Sim, você pode preparar o genoise de chocolate com antecedência, deixá-lo esfriar e armazená-lo bem coberto. A montagem pode ser feita mais tarde.
4. Preciso utilizar formas de 20 cm de diâmetro ou posso usar outras?É recomendado utilizar formas de 20 cm de diâmetro para garantir o tempo de cozimento adequado.
5. Posso congelar o Naked Cake de Frutas Vermelhas?Não é recomendado congelar o bolo já montado com o recheio e cobertura, pois isso pode afetar a textura e o sabor.
6. Há alguma dica para garantir que o bolo fique bem fofo e aerado?Certifique-se de bater os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e claro, e de incorporar os ingredientes secos delicadamente.
7. Posso adaptar a receita para atender a restrições alimentares, como sem glúten ou sem lactose?Sim, você pode tentar fazer adaptações usando ingredientes alternativos, mas isso pode exigir um pouco de experimentação.
8. Por quanto tempo o Naked Cake de Frutas Vermelhas pode ser armazenado na geladeira antes de ser consumido?O bolo pode ser mantido na geladeira por até 2-3 dias antes de ser consumido, desde que esteja bem coberto.

Lembre-se de que qualquer adaptação ou substituição pode afetar o resultado final, então é sempre bom fazer testes pequenos se estiver experimentando com a receita.

 

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