Prepare-se para se encantar com uma sobremesa que vai fazer o coração de qualquer amante de doces bater mais forte: o Bolo que Derrete na Boca! Esta delícia é a combinação perfeita de texturas e sabores que prometem conquistar o seu paladar desde a primeira colherada.
A base desse Bolo que Derrete na Boca é uma massa aerada e fofa, que derrete na boca, deixando um sabor irresistível. As claras em neve dão leveza à massa, enquanto o cacau e o açúcar se unem para criar um equilíbrio perfeito entre o doce e o chocolate. A adição de amido de milho e fermento em pó garante a textura macia que torna este bolo tão especial.
Mas a magia não para por aí! O recheio cremoso é o que eleva esta sobremesa a outro patamar. Uma combinação de cream cheese e açúcar em pó resulta em um creme suave e indulgente. Para dar um toque de frescor e acidez, adicionamos mirtilos macios e suculentos, que contrastam perfeitamente com a doçura do bolo.
A montagem é simples: após assar a massa, é só espalhar generosamente o recheio de cream cheese e mirtilos por cima. A segunda camada de bolo completa a estrutura dessa maravilha. Mas não para por aí! Uma camada de creme de leite batido acrescenta uma leveza aveludada ao conjunto.
Para garantir que o Bolo que Derrete na Boca se mantenha no lugar, uma geleia de mirtilo caseira é preparada com suco de limão para dar um toque cítrico. Esta geleia, além de segurar os mirtilos no lugar, acrescenta uma camada brilhante e saborosa.
Mas ainda temos um truque final: uma cobertura de gelatina transparente que faz com que este bolo brilhe literalmente. Não só é visualmente impressionante, mas também adiciona uma textura extra que vai surpreender e encantar os seus convidados.
Prepare-se para experimentar uma das sobremesas mais incríveis da sua vida. O Bolo que Derrete na Boca vai se tornar um clássico na sua cozinha e encantar todos os seus convidados.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 5 gemas.
- Uma pitada de sal.
- 60 g (4 colheres de sopa) de açúcar.
- 40 g (3 colheres de sopa) de cacau.
- 45 g (3 colheres de sopa) de água.
- 80 g (1/2 xícara) de farinha.
- 1 colher de amido de milho.
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- 5 claras de ovo.
- 60 g (4 colheres de sopa) de açúcar.
Para o Creme:
- 2×9 g (3 colheres de chá) de gelatina.
- 2×60 g (4 colheres de sopa) de água fria.
- 600 g (2+1/4 xícaras) de cream cheese.
- 240 g (2 xícaras) de açúcar em pó.
- 500 g (5 xícaras) de mirtilos.
- 60 g (4 colheres de sopa) de açúcar.
- 2 colheres de sopa de sumo de limão.
- 2x 250 g (1 + 1/4 xícaras) de creme de leite 33% de gordura.
- 3 g (2 colheres de chá) de gelatina.
- 20 g (1 colher de sopa + 1 colher de chá) de água fria.
Esses ingredientes são usados para criar as camadas da sobremesa, combinando a massa de bolo com o creme de cream cheese e mirtilos frescos. A geleia de mirtilo e a cobertura de gelatina completam essa maravilhosa experiência gastronômica.
Modo de Preparo:
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180 ℃
- Em um bowl, misture as gemas, uma pitada de sal e 60 g de açúcar até obter um creme fofo.
- Em outro bowl, misture o cacau com a água até formar uma pasta e adicione à mistura de gemas.
- Peneire a farinha e o amido de milho sobre a mistura e mexa delicadamente.
- Adicione o fermento em pó e mexa novamente.
- Bata as claras em neve com 60 g de açúcar até ficarem firmes.
- Incorpore as claras batidas à massa com cuidado, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma assadeira de 28 x 18 cm e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Ao retirar o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
Creme:
- Dissolva a gelatina em 2x de 60 g de água fria e reserve.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar em pó até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, aqueça 250 g de mirtilos, 60 g de açúcar e o suco de limão até que os mirtilos comecem a soltar seu suco.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura de mirtilo e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Despeje essa mistura sobre o cream cheese e misture bem.
- Em outra tigela, bata 250 g de creme de leite até obter picos firmes.
- Incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese e mirtilos.
- Despeje esse creme sobre a massa de bolo já fria e leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme.
Cobertura:
- Dissolva 3g de gelatina em 20 g de água fria e reserve.
- Em uma panela, derreta 150 g de chocolate meio amargo e adicione 250 g de creme de leite.
- Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura de chocolate e misture bem.
- Despeje essa cobertura sobre o creme de mirtilo já firme e leve à geladeira por mais algumas horas.
Sirva:
- Desenforme o bolo com cuidado e decore com mirtilos frescos ou raspas de limão, se desejar.
- Corte em pedaços e sirva este delicioso “Bolo que Derrete na Boca” aos seus convidados.
Tempo total de Preparo:
- Tempo de Preparo: 255 minutos
- Tempo de Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: minutos
Rendimento da Porção:
Essa receita de Bolo que Derrete na Boca rende aproximadamente de 12 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita:
Eu indico um vídeo do canal “Leckeres und einfaches Essen” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Bolo que Derrete na Boca (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 235 Kcal
- Carboidratos: 34,94 g
- Proteínas: 2,62 g
- Gorduras Totais: 10,5 g
- Gorduras Saturadas: 3,05 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 1,8 g
- Sódio: 214 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Aproveite esta sobremesa irresistível!
O Bolo que Derrete na Boca é uma obra-prima da confeitaria, com camadas de sabores e texturas que se complementam perfeitamente. A combinação da massa macia com o recheio cremoso de cream cheese e mirtilos frescos é de dar água na boca. A geleia de mirtilo e a cobertura de gelatina elevam essa sobremesa a outro nível, tornando-a não apenas deliciosa, mas também visualmente impressionante.
Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, como aniversários, festas ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por um doce incrível. Se você é um amante de sobremesas, não pode deixar de experimentar o Bolo que Derrete na Boca. Surpreenda-se com a facilidade de preparo e o resultado final de encher os olhos e a barriga. É uma experiência culinária que vale a pena repetir e compartilhar com amigos e familiares. Portanto, mãos à obra e aproveite cada mordida dessa maravilha que derrete na boca!
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Bolo que Derrete na Boca:
- Posso substituir os mirtilos por outra fruta?
- Claro!, experimente com outras frutas de sua preferência, mas o resultado final pode variar.
- É possível fazer a receita sem usar gelatina?
- A gelatina é importante para dar a consistência adequada ao creme e à cobertura. Recomendamos seguir a receita para obter os melhores resultados.
- Como posso armazenar o bolo?
- Você pode deixar o bolo armazenado na geladeira, coberto, por até 3-4 dias. Certifique-se de mantê-lo refrigerado devido à presença de laticínios.
- Posso usar framboesas em vez de mirtilos?
- Sim, você pode substituir os mirtilos por framboesas se preferir. O sabor e a textura serão diferentes, mas ainda assim será uma opção deliciosa.
- Posso congelar o bolo?
- Sim, você pode congelar o bolo. Certifique-se de envolvê-lo bem em filme plástico e armazená-lo em um recipiente hermético.
- Preciso de equipamentos especiais para preparar essa receita?
- Equipamentos básicos de cozinha como tigelas, batedeira (ou fouet), panelas e formas são suficientes. Certifique-se de seguir as instruções cuidadosamente.
- Posso reduzir a quantidade de açúcar na receita?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas isso pode afetar o sabor e a textura do bolo. É preferível não fazer reduções significativas sem experiência em ajustes de receitas.
- Qual a troca possível para o cream cheese?
- Você pode experimentar iogurte grego espesso ou mascarpone como alternativas ao cream cheese, mas isso pode alterar um pouco o sabor final.
Lembre-se de sempre adaptar as receitas de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Aproveite seu bolo de mirtilo com camadas!
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