Bem-vindo de volta a mais uma receita emocionante que estamos compartilhando! Desta vez, mergulhamos na rica tradição culinária da Europa Central para trazer para você uma receita saborosa e autêntica – a popular Gulas. Este ensopado de carne rico e satisfatório, com raízes na Alemanha e na Hungria, é a refeição perfeita para aquecer as noites frias. Apesar de seu nome chique, o Gulas é surpreendentemente fácil de preparar, e é isso que vamos mostrar nessa receita.
Vamos começar a exploração culinária com este prato famoso que já fez o seu caminho para muitas cozinhas ao redor do mundo, apesar de suas humildes origens rurais. O Gulas é um cozido de carne saudável preparado tradicionalmente com banha de porco e vinho tinto seco. Apesar disso, você descobrirá que há flexibilidade na receita, permitindo-lhe adicionar sua própria torção, adicionando ingredientes como batatas e cenouras; ou optar por diferentes bases de cozimento é uma possibilidade, como água ou cerveja. Independentemente das variações, o objetivo final desta refeição é ser uma refeição saborosa e recheada!
Finalmente, vamos discutir algumas dicas muito úteis para preparar este delicioso prato. Embora a banha de porco seja usada tradicionalmente, você pode substituí-la por óleos mais saudáveis, se desejar. Além disso, esta receita usa vinho tinto seco, mas pode ser facilmente substituído por cerveja ou água, dependendo das suas preferências ou necessidades dietéticas. O tipo de carne que você escolher afetará o tempo total de cozimento, então lembre-se disso. No entanto, acima de tudo, nossa maior dica para preparar a Gulas é simplesmente se divertir com ela – faça experiências, ajuste e descubra como você gosta mais. Então, vamos começar!
Ingredientes
– 1 colher de banha de porco
– 1kg de acém em cubos pequenos
– Sal a gosto
– 1 dente de alho amassado
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
– 1 cebola em cubos grandes
– 1 pimentão vermelho
– 50 ml de molho de tomate (se for usar extrato, use uma colher de sopa)
– Um pedaço de pimenta
– 400 ml de vinho tinto seco
– 200 ml de água
Modo de preparo
1. Em uma panela quente, derreta a banha de porco.
2. Acrescente o acém em cubos e tempere com sal, alho amassado e pimenta-do-reino.
3. Frite a carne até ficar dourada.
4. Acrescente a farinha de trigo, a cebola em cubos grandes e o pimentão vermelho.
5. Adicione o molho de tomate e a pimenta.
6. Despeje o vinho tinto seco e a água.
7. Cozinhe na pressão por no mínimo 30 minutos. Verifique se a carne já está macia.
8. Sirva com uma massa, arroz branco, batatas cozidas ou mix de legumes. Você também pode acompanhar com uma fatia de pão.
Nota: Se preferir, você pode substituir o vinho tinto seco por cerveja ou água. Se você não consome bebida alcoólica, use água e adicione um pouco mais de molho de tomate para dar cor ao prato.