Bem-vindo, cozinheiros! Hoje, estamos aqui com uma receita simples e deliciosa de iogurte natural, perfeita para o dia a dia ou para complementar suas receitas favoritas.
Pronto para aprender o passo a passo?
Você só precisará de 2 litros de leite integral e dois potes de iogurte natural.
Essa é uma receita maravilhosa e versátil para experimentar, seja no café da manhã com frutas e cereais, ou como uma opção de lanche saudável.
O processo para fazer o iogurte natural é mais fácil do que se imagina.
Primeiro, esquenta-se o leite até aproximadamente 60º.
Para aqueles que não possuem um termômetro, há um simples truque: coloca-se o dedo no leite e, se aguentar por 5 segundos, significa que o leite está no ponto certo!
Depois, é preciso resfriar o leite e adicionar o iogurte natural, mexendo bem para incorporar com o leite.
O maior segredo para a textura sensacional e deliciosa do iogurte natural está no próximo passo: enrola-se a mistura em um pano e deixa-se armazenado de um dia para o outro.
Isso fará com que todo o soro do iogurte seja extraído, transformando-o em uma coalhada seca, similar ao iogurte grego.
Com esse procedimento, você obterá um iogurte mais denso e cremoso.
Para aqueles que gostam de consistência leve, basta pular esse processo.
Agora, é só degustar essa maravilha!
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 2 copos de iogurte natural
Modo de Preparo
- Coloque o leite numa panela e aqueça até atingir aproximadamente 60ºC. Se não tiver um termômetro, você pode verificar a temperatura colocando o dedo no leite. Se conseguir mantê-lo lá por cerca de 5 segundos, estará no ponto.
- Desligue o fogo e adicione o iogurte natural ao leite, mexendo bem para incorporar.
- Tampe a panela, envolva-a em um pano e deixe-a armazenada em um lugar quente (como um forno desligado ou um armário) durante a noite.
- No dia seguinte, coloque uma escumadeira sobre um recipiente e cubra com um pano limpo. Despeje o iogurte sobre o pano, tampe e leve à geladeira por mais um dia. Esse processo vai extrair o soro do iogurte, deixando-o com uma consistência mais espessa, semelhante à de um iogurte grego ou coalhada seca.
- Após esse tempo, seu iogurte estará pronto para ser servido! Você pode comê-lo puro, ou adicionar frutas, mel ou cereais para dar um sabor extra.