Se você é um apreciador de pratos versáteis e cheios de personalidade, então esta receita de cuscuz paulista de sardinha é perfeita para você.
Este tradicional prato é uma rica mistura de ingredientes saborosos que combinados apresentam uma harmonia única em termos de sabor e textura.
A sardinha, componente principal da receita, traz um delicioso toque de sabor marinho que, aliado aos temperos como o curry e as frutas do mar, cria uma experiência gustativa digna da mais fina culinária caseira.
Além de delicioso, o cuscuz paulista de sardinha pode ser um prato ideal para diversas ocasiões, seja ele servido numa refeição principal ou um simples lanche de fim de tarde.
O ponto alto dessa receita é, sem dúvidas, a sua versatilidade, pois permite que você ajuste a quantidade de ingredientes conforme sua preferência, tornando-se um prato pessoal e único.
Fique de olho na panela, adicione manjericão, orégano e com um suco de limão especial você dará ainda mais sofisticação a essa receita.
Sem esquecer do toque essencial de óleo da sardinha para a textura perfeita.
Pronto para se aventurar neste cuscuz paulista de sardinha delicioso?
Ingredientes e Quantidades
Para o Cuscuz:
– 2 latas de sardinha (drenadas e desfiadas)
– 3 xícaras de farinha de milho
– 2 tomates grandes (com casca e semente, picados)
– ½ pimentão (picado)
– 1 cebola grande (picada)
– 1 vidro de palmito (separar algumas rodelas para a decoração)
– ¼ de xícara de azeitonas pretas (picadas)
– ¼ de xícara de azeitonas verdes (picadas)
– 2 ovos (cozidos e picados)
– 1 colher de sopa de sal
– Suco de ½ limão
– 1 xícara de cheiro verde (picado, separar algumas folhas para decoração)
– 1 xícara de molho de tomate
– 1 colher de chá de curry
– 1 colher de chá de páprica picante
– 1 colher de chá de manjericão
– 1 colher de chá de orégano
Para a Decoração:
– 1 ovo (cozido e fatiado)
– Rodelas de palmito
– Tomates cereja
– Folhas de cheiro verde
Modo de Preparo
1. Preparar a Base do Cuscuz:
– Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
– Adicione os tomates picados, o pimentão, as azeitonas pretas e verdes, e refogue por alguns minutos.
– Acrescente o molho de tomate, o curry, a páprica, o manjericão e o orégano. Misture bem.
2. Adicionar os Ingredientes:
– Adicione as sardinhas desfiadas, o palmito picado (reservando algumas rodelas para a decoração), e o cheiro verde picado (reservando algumas folhas para a decoração). Misture bem.
– Tempere com o suco de ½ limão e a colher de sopa de sal.
3. Incorporar a Farinha e os Ovos:
– Aos poucos, adicione as 3 xícaras de farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos.
– Adicione os 2 ovos cozidos e picados e continue mexendo até que a mistura esteja bem incorporada e desgrudando do fundo da panela.
4. Montar o Cuscuz:
– Em uma forma com furo no meio (de preferência untada com um pouco de óleo), disponha as fatias de ovo cozido, rodelas de palmito, tomates cereja e folhas de cheiro verde no fundo e nas laterais para a decoração.
– Coloque a mistura de cuscuz na forma, pressionando levemente para que fique compacta.
5. Finalizar e Servir:
– Deixe o cuscuz esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
– Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e vire-a sobre um prato grande.
– Decore com as folhas de cheiro verde reservadas.
Aproveite este delicioso e tradicional Cuscuz Paulista de Sardinha, uma receita que é ao mesmo tempo nutritiva e saborosa, perfeita para qualquer ocasião!