Bem-vindo ao universo culinário de Jéssica Araújo, uma especialista em doces que irá guiá-lo passo a passo em como fazer um delicioso pavê de doce de leite com cobertura de chocolate. Este prato delicioso promete combinar a cremosidade do doce de leite gelado com a riqueza decadente de uma cobertura de chocolate suave.
Para os amantes de sobremesas, esta receita se configura como o deleite supremo, sendo uma excelente opção para ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer desejos doces repentinos.
Esta receita requere alguns ingredientes chave, sendo o mais importante um chantilly bem batido e gelado e um doce de leite de qualidade. Portanto, um detalhe importante desta receita é a necessidade de os ingredientes estarem bem gelados antes do uso.
A expert também adverte sobre a importância de uma boa batedeira para criar a consistência cremosa desejada. Uma dica valiosa partilhada por Jésica é manter o doce de leite e o chantilly bem gelados, pois assim poderá alcançar uma textura mais fina e uma consistência homogênea.
Para além da mistura cremosa de chantilly e doce de leite, esta receita inclui camadas de bolacha maizena umedecidas com café, criando uma composição de sabores que irá deslumbrar o seu paladar. E, claro, não podemos esquecer desta receita, que é a cobertura de ganache de chocolate.
Jéssica destaca que a escolha do chocolate é flexível, sendo usada a versão ao leite com 40% de cacau, mas sempre é permitida a variação conforme o gosto pessoal. Com a receita terminada, basta deixar o pavê na geladeira por no mínimo quatro horas e, dessa forma, a magia culinária acontece!
Ingredientes
– 400 ml de chantilly batido e bem gelado
– 400 g de doce de leite
– Dois pacotes de bolacha maizena
– Uma xícara de café
– Duas barras de chocolate meio amargo (40% cacau)
– Uma caixinha de creme de leite (200 ml)
Modo de preparo
1. Leve o doce de leite para a geladeira por cerca de 40 minutos para ficar bem gelado.
2. Com o auxílio de uma batedeira, bata o chantilly e o doce de leite até ficar uma mistura homogênea e consistente. Lembre-se: quanto mais gelados estiverem o chantilly e o doce de leite, melhor será a textura do creme.
3. Com o creme pronto, comece a montar o pavê. A primeira camada será de creme. Espalhe-o no fundo do refratário com uma espátula ou colher.
4. Para a segunda camada, umedeça as bolachas maizena no café e disponha-as sobre o creme.
5. Repita o processo, alternando camadas de creme e bolachas umedecidas, até que o creme acabe.
6. Para a cobertura, derreta as barras de chocolate no micro-ondas por 30 segundos e, em seguida, misture-as com o creme de leite até formar uma ganache.
7. Derrame a ganache sobre o pavê e, com o auxílio de uma espátula, espalhe-a levemente por cima.
8. Leve o pavê à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.