Com o clima frio chegando, nada melhor do que um prato quente e reconfortante para aquecer nossos dias. Hoje, vamos preparar um delicioso caldo de carne com mandioca, perfeito para esses momentos. Essa receita é uma das minhas favoritas e é sempre um sucesso aqui em casa. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto o caldo cozinha é simplesmente irresistível.
A praticidade dessa receita é um dos seus grandes benefícios. Com ingredientes simples e acessíveis, você pode criar um prato rico em sabor e nutritivo. Além disso, é muito versátil: se não tiver mandioca, pode usar batata; se preferir frango ou carne seca, também funciona. É uma ótima maneira de aproveitar o que você tem na despensa.
Outro ponto forte deste caldo é a combinação de ingredientes. A carne macia, a mandioca cremosa e o toque especial do bacon e da linguiça calabresa criam uma harmonização perfeita de sabores. Cada colherada traz uma explosão de texturas e aromas que certamente vão conquistar o paladar de todos.
Vamos juntos preparar essa receita incrível e deixar a sua casa ainda mais acolhedora neste clima frio. Siga cada passo e surpreenda sua família com um caldo saboroso e confortante. Está pronto para começar? Então, vamos lá!
Ingredientes
- 600g de mandioca cozida (ou batata)
- 600g de carne cozida (coxão mole)
- 150-200g de linguiça calabresa picada
- 150-200g de bacon picado
- 2 tomates sem sementes, picados
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo), picado
- 3-5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de café de colorau (ou urucum)
- 1 colher de café de pimenta calabresa seca
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 300ml de água (ou mais, conforme necessário)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparar a Mandioca:
- Cozinhe a mandioca até que esteja macia. Retire o fio do meio e bata a mandioca no liquidificador com 600ml de água até obter um creme. Reserve.
- Preparar a Carne:
- Cozinhe a carne (coxão mole) com sal e temperos a gosto até que esteja macia. Desfie a carne e reserve.
- Fritar o Bacon:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até que esteja dourado e tenha soltado gordura.
- Adicionar a Linguiça:
- Acrescente a linguiça calabresa picada ao bacon e continue fritando até que esteja bem dourada.
- Refogar os Temperos:
- Adicione o alho amassado, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture bem e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a cebola picada e o pimentão picado, refogando até que estejam macios.
- Adicionar a Carne:
- Junte a carne desfiada à panela e misture bem. Deixe refogar por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicionar os Tomates:
- Adicione os tomates picados e continue cozinhando até que os tomates estejam macios.
- Adicionar a Mandioca:
- Acrescente o creme de mandioca batido ao refogado e misture bem.
- Adicione mais água conforme necessário para atingir a consistência desejada (aproximadamente 300ml a mais).
- Cozinhar o Caldo:
- Deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Ajuste o sal a gosto.
- Finalizar:
- Acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva o caldo quente, acompanhado de pão torrado ou torresminho, se desejar.
Aproveite este delicioso caldo de carne com mandioca, perfeito para os dias frios!