A Costelinha Assada com mandioca é uma daquelas receitas que enchem a casa com um aroma irresistível e promovem momentos de sabor e conforto à mesa. Essa combinação clássica de carne suína suculenta e mandioca crocante é um prato tradicional da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.
Os ingredientes principais dessa Costelinha Assada são simples e conhecidos por proporcionar uma explosão de sabores. A costela suína é marinada com cebola, alho, vinho branco e temperos, garantindo um toque aromático e suculento. A mandioca, por sua vez, é cozida até ficar macia por dentro e frita para adquirir uma casquinha dourada e crocante por fora. Essa combinação de texturas e sabores cria uma harmonia perfeita que é impossível resistir.
O preparo da costelinha assada com mandioca é relativamente simples. Após marinar a carne e cozinhar a mandioca, basta assar as costelinhas no forno até que fiquem douradas e caramelizadas. Enquanto isso, as mandiocas fritas ganham uma textura irresistível. O resultado final é um prato que reúne o melhor dos dois mundos: a maciez da carne de porco e a crocância da mandioca.
Servida com um toque de sal e pimenta-do-reino, essa delícia é ideal para reuniões em família, almoços de domingo ou simplesmente para satisfazer um desejo por comida reconfortante. A costelinha assada com mandioca é um exemplo da riqueza da culinária brasileira, que valoriza ingredientes naturais e sabores autênticos. Não é à toa que essa receita é tão amada em todo o país, perpetuando tradições e enchendo os corações (e estômagos) de felicidade.
Prepare essa iguaria em sua própria cozinha e desfrute de uma Costelinha Assada que resgata memórias e encanta o paladar. Seja para celebrar momentos especiais ou para um simples banquete caseiro, a costelinha assada com mandioca certamente será um sucesso absoluto e garantirá elogios e sorrisos à sua mesa.
INGREDIENTES:
- 1 kg de costela suína
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Como Fazer Costelinha Assada com Mandioca:
- A Costelinha Assada com Mandioca é um prato que combina o sabor marcante da carne suína com a suavidade e o toque rústico da mandioca. A receita é ideal para um almoço ou jantar reconfortante, perfeito para compartilhar em família ou com amigos.
- Comece temperando a costela suína com sal, pimenta-do-reino, cebola picada e alho. Deixe marinar por algum tempo para que os sabores se integrem bem à carne.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta. Disponha a costela temperada em uma assadeira e regue com o vinho branco, que adicionará um toque de acidez e sabor à carne.
- Asse a costela no forno por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja dourada e macia. O tempo pode variar de acordo com o tipo de forno e a espessura da carne.
- Enquanto a costela assa, prepare a mandioca cozida. Corte-a em pedaços médios e frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente e tempere com sal.
- Quando a costela estiver pronta, retire-a do forno e sirva acompanhada dos pedaços de mandioca frita. Essa combinação de sabores e texturas torna esse prato irresistível.
Tempo total de Preparo:
- Preparo e Marinada: Varia dependendo do tempo que escolher para marinar a carne. Pode levar de 30 minutos a algumas horas.
- Cozimento da Costela no Forno: Aproximadamente 1 hora.
- Preparo e Fritura da Mandioca: Pode levar de 30 a 45 minutos.
- Tempo total estimado: Entre 1 hora e 30 minutos a 2 horas e 15 minutos, dependendo do tempo de marinada e do preparo da mandioca.
Rendimento da Porção:
Essa receita de Costelinha Assada rende aproximadamente de 6 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Canal Rodrigo Zilio” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Costelinha Assada (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 397Kcal
- Carboidratos: g
- Proteínas: 29,06 g
- Gorduras Totais: 30,3 g
- Gorduras Saturadas: 11,12 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,00 g
- Sódio: 93 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/gen%C3%A9rico/costela-de-porco-assada
A Costelinha Assada com Mandioca é uma opção versátil e reconfortante, perfeita para uma refeição saborosa e completa. A carne suculenta e a mandioca crocante se complementam de forma deliciosa, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Essa receita é uma ótima maneira de apreciar a culinária brasileira, valorizando ingredientes tradicionais e criando um prato cheio de sabores autênticos e irresistíveis.
Uma curiosidade interessante sobre a receita de costelinha assada com mandioca é a relação histórica entre esses ingredientes e a culinária brasileira. Tanto a carne suína quanto a mandioca têm raízes profundas na cultura alimentar do país.
A costelinha suína, por exemplo, foi trazida para o Brasil pelos colonizadores portugueses e, ao longo dos séculos, tornou-se um ingrediente muito presente na culinária nacional. As formas de preparo variam de região para região, mas o fato é que a costelinha conquistou um lugar cativo nas mesas brasileiras, sendo apreciada por sua suculência e sabor marcante.
Já a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento nativo da América do Sul e era um pilar importante na dieta dos povos indígenas. Com a colonização, a mandioca se espalhou por todo o Brasil e se tornou um elemento fundamental em diversos pratos tradicionais, como a tapioca e a farinha de mandioca.
A curiosidade aqui está na forma como esses ingredientes se encontram nessa receita. A combinação da carne suína com a mandioca cria uma união perfeita entre elementos que têm profundas raízes na cultura culinária brasileira. Ao saborear a costelinha assada com mandioca, estamos desfrutando de uma experiência gastronômica que reflete a história e a diversidade da nossa culinária, que mistura influências indígenas, africanas e europeias.
Portanto, ao preparar e apreciar essa receita, estamos não apenas degustando um prato delicioso, mas também celebrando a rica herança culinária do Brasil e a forma como diferentes ingredientes se entrelaçam para criar algo verdadeiramente único e saboroso.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Costelinha Assada:
- Posso usar outro tipo de carne no lugar da costela suína?
- Sim, você pode substituir a costela suína por outro corte de carne de sua preferência. No entanto, lembre-se de ajustar os tempos de cozimento conforme necessário, pois diferentes cortes podem ter diferentes tempos de preparo.
- Posso marinar a costela por mais tempo para intensificar o sabor?
- Sim, marinar por um período mais longo pode intensificar os sabores. Basta lembrar de manter a carne refrigerada durante o processo de marinada.
- É necessário utilizar o vinho branco na receita?
- O vinho branco adiciona um sabor característico e um toque de acidez à carne. No entanto, se preferir, você pode optar por não utilizá-lo ou substituí-lo por outro líquido de sua escolha.
- Posso cozinhar a mandioca de outra maneira?
- Sim, além de fritar, a mandioca pode ser cozida de outras formas, como em água fervente, no vapor ou assada. Escolha o método que mais lhe agrada.
- Posso adicionar outros temperos à marinada da costela?
- Certamente! Você pode adicionar ervas, especiarias e temperos de sua preferência para personalizar o sabor da marinada.
- Há alguma dica para garantir que a costela fique bem suculenta?
- Uma dica é selar a costela em uma frigideira quente antes de assar, para preservar os sucos naturais da carne.
- Posso adicionar legumes à assadeira junto com a costela?
- Sim, você pode adicionar legumes como batatas, cenouras ou cebolas para assar junto com a costela, criando um prato completo.
- Posso armazenar as sobras na geladeira?
- Sim, as sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 2 a 3 dias.
- Posso congelar a Costelinha Assada com Mandioca?
- Sim, você pode congelar a costelinha assada e a mandioca separadamente em recipientes apropriados por até 2 meses. Ao descongelar, certifique-se de aquecer completamente antes de consumir.
Lembre-se sempre de adaptar a receita de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Bom apetite!
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