A culinária japonesa nos trás Salmão ao Molho de Maracujá essa culinária conhecida por seu equilíbrio entre sabores, cores e texturas. Ela valoriza os ingredientes frescos e naturais, buscando realçar o sabor puro dos alimentos. No entanto, a influência internacional tem enriquecido a cena culinária do Japão, permitindo que os chefs explorem combinações de ingredientes de todo o mundo.
Nessa receita de Salmão ao Molho de Maracujá, vemos uma harmonia fascinante entre a delicadeza do salmão e a exuberância do maracujá. O salmão é um peixe apreciado na culinária japonesa, muitas vezes consumido cru no sushi ou sashimi. Porém, nesta receita, ele é grelhado, realçando sua textura e sabor únicos.
O molho de maracujá, com seu toque agridoce e cítrico, proporciona uma experiência de sabor cativante. Os maracujás maduros são uma escolha perfeita, pois equilibram a suavidade do salmão com sua acidez natural. Essa combinação de ingredientes contrastantes é uma característica notável da culinária japonesa contemporânea, onde os chefs buscam surpreender o paladar.
A manteiga e o açúcar no molho criam uma textura sedosa que envolve o salmão, enquanto as sementes de maracujá adicionam uma crocância sutil. A salsinha picada, se utilizada, acrescenta frescor e um toque de cor ao prato.
Em resumo, esta receita de Salmão ao Molho de Maracujá é um exemplo da versatilidade da culinária japonesa, que se adapta e incorpora sabores de todo o mundo, proporcionando uma experiência gastronômica única e inesquecível. É uma celebração de ingredientes frescos, preparação cuidadosa e criatividade na cozinha.
O Salmão ao Molho de Maracujá é uma daquelas receitas que impressionam tanto pela aparência quanto pelo sabor. É um prato que combina a suculência do salmão com a acidez e a doçura do maracujá, resultando em uma experiência gastronômica verdadeiramente marcante.
A Dança de Sabores e Texturas
A estrela dessa receita é o molho de maracujá, que é agridoce e ligeiramente picante. A acidez do maracujá combina perfeitamente com a gordura natural do salmão, criando uma harmonia única de sabores. O peixe, por sua vez, é macio e suculento, proporcionando uma textura que contrasta maravilhosamente com o molho.
O Maracujá: Uma Fruta Versátil
O maracujá é uma fruta versátil que adiciona um toque tropical a diversos pratos. Nesta receita, ele é a estrela do molho, onde seu suco é combinado com açúcar e manteiga para criar uma mistura irresistível. O maracujá não apenas adiciona sabor, mas também traz benefícios à saúde, sendo rico em vitamina C e antioxidantes.
O Preparo Simples e o Resultado Sofisticado
Uma das melhores coisas desta receita é que ela parece muito sofisticada, mas o preparo é surpreendentemente simples. Os filés de salmão são grelhados até atingirem a suculência ideal, enquanto o molho de maracujá é preparado em poucos minutos.
Uma Opção Versátil para Diversas Ocasiões
O Salmão ao Molho de Maracujá é uma excelente escolha para um jantar especial a dois, um almoço de domingo em família ou até mesmo para impressionar os convidados em uma ocasião especial. A salsinha picada pode ser usada para decorar e adicionar um toque de cor ao prato.
Portanto, se você procura uma receita que una elegância e sabor, o Salmão ao Molho de Maracujá é a escolha perfeita. É uma explosão de sabores que certamente cativará seu paladar e de todos que tiverem a sorte de experimentá-lo.
Os ingredientes para a receita de Salmão ao Molho de Maracujá são:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 2 maracujás maduros
- 1/2 xícara de suco de maracujá (aproximadamente 2 maracujás)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Como Preparar o Salmão ao Molho de Maracujá:
Passo 1: Preparando os Filés de Salmão
- Lave bem os filés de salmão e depois seque-os com papel toalha.
- Os filés podem ser temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Passo 2: Preparando o Molho de Maracujá
- Corte os maracujás e retire a polpa com as sementes. Reserve.
- Em uma panela, adicione o suco dos maracujás e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Acrescente a polpa dos maracujás à panela e continue cozinhando por mais alguns minutos até que o molho comece a engrossar. Reserve.
Passo 3: Grelhando o Salmão
- Com uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Coloque os filés de salmão na frigideira com a pele virada para baixo. Cozinhe por de 4-5 minutos de cada lado ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto. O salmão deve ficar dourado por fora e ainda um pouco rosado por dentro.
Passo 4: Montando o Prato
- Retire os filés de salmão da frigideira e coloque-os em pratos individuais.
- Regue os filés com o molho de maracujá que você preparou anteriormente.
- Se desejar, decore com um pouco de salsinha picada para dar cor e sabor ao prato.
Agora, seu delicioso Salmão ao Molho de Maracujá está pronto para ser saboreado! A combinação do sabor suave do salmão com o toque agridoce do molho de maracujá é simplesmente incrível. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz ou legumes cozidos no vapor, para uma refeição completa e sofisticada. Bom apetite!
Tempo total de Preparo:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
Rendimento da Porção:
Essa receita de Salmão ao Molho de Maracujá rende aproximadamente de 4 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita:
Eu indico um vídeo do canal “Divino Minuto” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Salmão ao Molho de Maracujá (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 305 Kcal
- Carboidratos: 21 g
- Proteínas: 29 g
- Gorduras Totais: 12 g
- Gorduras Saturadas: 2,1 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,8 g
- Sódio: 620 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Salmão ao Molho de Maracujá
- É possível trocar o salmão por outro tipo de peixe?
- Sim, você pode substituir o salmão por outros peixes de sua preferência, como truta, tilápia ou robalo. A receita funcionará bem com essas opções.
- É possível utilizar maracujás enlatados em vez dos frescos?
- Sim, você pode usar maracujás enlatados. No entanto, o sabor pode ser ligeiramente diferente do maracujá fresco.
- Posso adicionar outros temperos ao filé de salmão?
- Claro! Você pode experimentar diferentes temperos e ervas de sua escolha para personalizar o sabor do salmão de acordo com suas preferências.
- Posso congelar o molho de maracujá para usar em outra ocasião?
- Sim, você pode congelar o molho de maracujá em recipientes adequados para congelamento. Certifique-se de etiquetar o recipiente com a data para facilitar o controle de validade.
- Quais acompanhamentos combinam bem com este prato?
- Este prato combina muito bem com arroz branco, arroz integral, batatas cozidas ou legumes no vapor. Saladas frescas também são uma ótima opção.
- É possível trocar o açúcar por um adoçante artificial?
- Sim, você pode substituir o açúcar por um adoçante artificial se preferir uma versão com menos calorias.
- Como garantir que o salmão fique no ponto certo de cozimento?
- Para garantir que o salmão fique no ponto certo de cozimento, cozinhe-o por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado em fogo médio. O salmão deve ficar dourado por fora e ainda um pouco rosado por dentro.
Lembre-se sempre de verificar os rótulos dos ingredientes para garantir que sejam adequados para sua dieta.
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