A Torta Dois Amores é uma obra-prima da confeitaria que conquista paladares com sua perfeita harmonia de sabores e texturas. Nessa deliciosa sobremesa, o chocolate é o astro principal, e ele se apresenta em duas formas tentadoras: meio amargo e leite condensado.
A base da Torta Dois Amores é um pão de ló macio e úmido, que serve como tela para a explosão de sabores que está por vir. Preparado com ovos, açúcar, farinha de trigo e uma pitada de Chocolate em Pó, o pão de ló oferece uma leveza surpreendente e um toque sutil de cacau. O segredo está na calda de leite integral, que abraça cada pedaço de massa, mantendo-o úmido e elevando o sabor a cada mordida.
O recheio da Torta Dois Amores é onde a mágica acontece. Duas camadas distintas se fundem em perfeita sincronia: o recheio de chocolate e o recheio de leite condensado. Ambos são excepcionalmente cremosos e intensamente saborosos, criando uma sinfonia de doçura e amargor que cativa os sentidos.
Para a finalização, uma cobertura de ganache meio amargo adiciona sofisticação e uma dose extra de intensidade de chocolate. Morangos frescos, raspas de Chocolate ao Leite e folhas de alecrim e hortelã conferem frescor e um toque visualmente atraente à torta, criando uma experiência verdadeiramente irresistível.
Essa sobremesa é a escolha ideal para ocasiões especiais, festas e celebrações, mas também é perfeita para satisfazer aquele desejo irresistível por chocolate. A Torta Dois Amores é uma verdadeira celebração do cacau e do leite condensado, dois ingredientes que se complementam de maneira excepcional.
Cada fatia dessa torta é uma jornada de sabor única, que agrada até mesmo os paladares mais exigentes. É uma lembrança doce e memorável, uma experiência que merece ser apreciada com todos os sentidos.
A receita da Torta Dois Amores é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Cada ingrediente desempenha um papel fundamental na construção dessa sobremesa irresistível. O pão de ló, leve e úmido, serve como a base perfeita para a explosão de sabores que está por vir.
Feito com ovos, açúcar, farinha de trigo e uma pitada de Chocolate em Pó, o pão de ló oferece uma textura delicada e um toque sutil de cacau. A calda de leite integral é o segredo para manter a massa incrivelmente úmida, aprimorando ainda mais o sabor do chocolate.
O recheio é o ponto alto da torta, onde o amargor do chocolate meio amargo encontra a doçura inconfundível do leite condensado. Ambos os recheios são notavelmente cremosos, proporcionando uma riqueza de sabor que é irresistível.
A cobertura de ganache meio amargo adiciona sofisticação e profundidade ao conjunto, enquanto os morangos frescos, as raspas de Chocolate ao Leite e as folhas de alecrim e hortelã elevam a experiência sensorial, proporcionando frescor e um contraste visualmente atraente.
Cada ingrediente é cuidadosamente selecionado não apenas pelo seu sabor individual, mas também pela maneira como harmoniza com os demais. O resultado é uma sobremesa que é mais do que a soma de suas partes, é uma verdadeira celebração do chocolate e uma experiência que encanta todos os sentidos.
Ingredientes da Torta Dois Amores:
Pão de Ló:
• 300 g de ovos (aproximadamente 6 unidades)
• 200 g de açúcar
• 210 g de farinha de trigo
• 40 g de Chocolate em Pó 32%
• 10 g de fermento químico
Calda:
• 150 ml de leite integral UHT
Recheio:
• 300 g de recheio e cobertura de chocolate
• 300 g de recheio e cobertura
Cobertura:
• 400 g de ganache meio amargo
• 100 g de Nestilly gelado
• 5 morangos
• Ramos de alecrim e hortelã
Preparando o Pão de Ló
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Em um bowl, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Peneire a farinha de trigo e o Chocolate em Pó sobre a mistura de ovos e açúcar. Coloque e o fermento e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Ao retirar o pão de ló do forno e deixe esfriar completamente.
Preparando a Calda
- Aqueça o leite integral em uma panela até que esteja morno.
- Desligue o fogo e reserve o leite para a calda.
Montando o Recheio e a Cobertura
- Em duas tigelas separadas, coloque os recheios e coberturas de chocolate e de leite condensado.
- Misture cada um dos recheios individualmente para deixá-los mais cremosos e fáceis de espalhar.
Montando a Torta
- Corte o pão de ló em duas camadas horizontais.
- Coloque a primeira camada do pão de ló no prato de servir e regue com a calda morna para umedecer.
- Espalhe uniformemente o recheio de chocolate sobre a primeira camada.
- Coloque a segunda camada do pão de ló por cima do recheio e regue novamente com a calda.
- Espalhe o recheio de leite condensado sobre a segunda camada.
Preparando a Cobertura e Finalização
- Prepare a ganache meio amargo derretendo o chocolate em banho-maria e misturando com o nestilly gelado.
- Cubra a torta com a ganache, espalhando-a de maneira uniforme.
- Decore a torta com morangos frescos, alecrim e hortelã para dar um toque especial.
Servindo
- Deixe a torta na geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.
- Corte em fatias e sirva essa deliciosa Torta Dois Amores para desfrutar de sua combinação irresistível de sabores.
Aproveite essa sobremesa incrível com a combinação de recheios e texturas!
Tempo total de Preparo:
-
- Preparo do Pão de Ló: Aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa e o tempo de forno.
- Preparo da Calda: Cerca de 5 minutos para aquecer o leite integral.
- Montagem do Recheio e da Cobertura: Entre 10 a 15 minutos para preparar e misturar os recheios e coberturas.
- Montagem da Torta: Aproximadamente 20 minutos, incluindo o corte do pão de ló e a aplicação dos recheios.
- Preparo da Cobertura e Finalização: Cerca de 15 a 20 minutos para derreter o chocolate e preparar a ganache, além da decoração final com morangos, alecrim e hortelã.
Tempo total aproximado: 1 hora e 50 minutos a 2 horas.
Lembrando que esses tempos são estimativas e podem variar dependendo da habilidade do cozinheiro e de possíveis ajustes no processo.
Rendimento da Porção:
Essa receita de Torta Dois Amores rende aproximadamente de 12 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Pri Confeiteira – Dicas da Pri ” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Torta Dois Amores (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 376 Kcal
- Carboidratos: 41 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras Totais: 20 g
- Gorduras Saturadas: 11 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 2,5 g
- Sódio: 61 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/sodi%C3%AA/bolo-dois-amores/100g
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Torta Dois Amores:
- O que é a Torta Dois Amores?
- A Torta Dois Amores é uma deliciosa sobremesa que combina camadas de pão de ló macio e úmido com dois tipos de recheio: chocolate meio amargo e leite condensado.
- Quais são os ingredientes principais desta receita?
- Os ingredientes principais incluem ovos, açúcar, farinha de trigo, Chocolate em Pó, fermento químico, leite integral, recheio e cobertura de chocolate, recheio e cobertura de leite condensado, ganache meio amargo, Nestilly, morangos, alecrim e hortelã.
- Como é feito o pão de ló para a torta?
- O pão de ló é preparado batendo ovos e açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, adiciona-se farinha de trigo, Chocolate em Pó e fermento, misturando delicadamente. A massa é assada em uma forma untada.
- Como é feita a calda para umedecer o pão de ló?
- A calda é feita aquecendo leite integral até que fique morno. Em seguida, é utilizada para regar as camadas de pão de ló, mantendo-as úmidas.
- Como são preparados os recheios de chocolate e leite condensado?
- Cada recheio é misturado em uma tigela separada para torná-los cremosos e fáceis de espalhar sobre as camadas de pão de ló.
- Como é montada a torta?
- A torta é montada em camadas, começando com uma camada de pão de ló umedecido com a calda. Em seguida, os recheios de chocolate e leite condensado são alternados entre as camadas de pão de ló.
- Como é preparada a cobertura de ganache meio amargo?
- A ganache é feita derretendo o chocolate em banho-maria e misturando com o Nestilly gelado. Ela é então espalhada uniformemente sobre a torta.
- Quanto tempo devo deixar a torta na geladeira antes de servir?
- É recomendado deixar a torta na geladeira por algumas horas para que a ganache possa firmar antes de ser cortada e servida.
- Posso substituir os morangos por outras frutas?
- Sim, você pode personalizar a decoração da torta com outras frutas de sua preferência.
- Essa torta pode ser armazenada por quanto tempo?
- A Torta Dois Amores pode ser armazenada na geladeira por até 2 a 3 dias, desde que esteja devidamente coberta para manter sua frescura.
Lembre-se sempre de adaptar as quantidades conforme o número de porções desejadas e os gostos individuais. Bom apetite!
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