A Panqueca de Carne Moída é um prato clássico e reconfortante, perfeito para aqueles momentos em que desejamos uma refeição saborosa e caseira. Nessa receita, a combinação de ingredientes simples resulta em um prato incrivelmente saboroso e versátil. Vamos explorar um pouco mais sobre essa delícia:
Massa Macia e Versátil: A base da Panqueca de Carne Moída é uma massa macia e leve, preparada com leite, farinha de trigo, ovos e um toque de óleo. Essa combinação cria uma textura agradável que envolve o recheio de maneira perfeita. A versatilidade da massa permite que você experimente diferentes tipos de recheio, seja doce ou salgado, criando variações deliciosas para diferentes ocasiões.
Recheio Irresistível: O recheio de carne moída é o coração desta receita. A carne moída é refogada com cebola, alho e temperos que dão um toque aromático e saboroso. A adição de tomate, milho e azeitona não apenas traz cores vibrantes, mas também adiciona um sabor agridoce que equilibra maravilhosamente bem com a carne. O molho de tomate intensifica os sabores, criando uma mistura rica e suculenta.
Toque de Cremosidade: A inclusão do requeijão cremoso e da mussarela na finalização confere uma camada de cremosidade e um toque indulgente ao prato. Quando gratinados no forno, esses queijos formam uma cobertura dourada e irresistível, tornando cada garfada uma experiência gastronômica completa.
Dicas e Personalização: Uma das maravilhas dessa Panqueca de Carne Moída é a possibilidade de personalização. Você pode variar o tipo de carne, substituindo a carne moída por frango desfiado, carne suína ou até mesmo cogumelos para uma opção vegetariana. Além disso, adicionar ervas frescas como salsa e cebolinha no final realça ainda mais os sabores.
Ingredientes Necessários:
INGREDIENTES MASSA:
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (240 ml)
- 2 ovos
- 1 colher de óleo
- Sal a gosto
RECHEIO
- 1 colher de manteiga
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Meia lata de milho
- Azeitona picada
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 molho de tomate
- Requeijão cremoso
- 5 Mussarela
Preparo Passo a Passo:
1. Massa: Combine leite, farinha de trigo, ovos, óleo e uma pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea e líquida. Esquente uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, espalhando-a para formar uma panqueca fina. Cozinhe dos dois lados até dourar e reserve.
2. Recheio: Agora vamos pegar uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue cebola e alho até dourar. Coloque a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada. Acrescente o milho, azeitona, tomate e temperos de sua escolha. Finalize com o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Montagem: Coloque um pouco do recheio no centro de cada panqueca e enrole. Disponha as panquecas recheadas em um refratário untado. Cubra com requeijão cremoso e queijo mussarela.
4. Assamento: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo derreta e fique dourado.
Tempo total de Preparo:
- Preparo da Massa: A etapa de preparo da massa das panquecas deve levar em torno de 15 a 20 minutos.
- Preparo do Recheio: O tempo estimado para preparar o recheio de carne moída é de aproximadamente 30 minutos.
- Montagem e Assamento: A montagem das panquecas com o recheio, a adição do requeijão cremoso e do queijo mussarela, bem como o tempo de assamento no forno a 180°C, deve totalizar cerca de 25 a 30 minutos.
- Tempo Total: Considerando todas as etapas, o tempo total estimado para preparar e cozinhar a receita é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos.
Rendimento da Porção:
Essa receita de Panqueca de Carne Moída rende aproximadamente de 5 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Isamara Amâncio” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Panqueca de Carne Moída (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 58,67 Kcal
- Carboidratos: 13,66 g
- Proteínas: 1,50 g
- Gorduras Totais: 0,16 g
- Gorduras Saturadas: 0,05 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 1,44 g
- Sódio: 63,79 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
As panquecas são um prato versátil que existem em diferentes culturas. No caso da Panqueca de Carne Moída, a combinação da textura macia da massa com o recheio bem temperado é uma explosão de sabores e sensações.
Com sua praticidade e sabor incrível, a Panqueca de Carne Moída é uma opção excelente para refeições rápidas, almoços em família ou até mesmo para receber amigos. A mistura da carne moída com os vegetais e o queijo derretido faz com que cada mordida seja uma experiência deliciosa e reconfortante. Agora você tem em mãos uma receita que vai conquistar o coração de todos que a experimentarem.
A origem exata da panqueca é difícil de determinar, pois versões semelhantes desse prato são encontradas em várias culturas ao redor do mundo. No entanto, as panquecas são um alimento tradicional em muitos países e têm uma longa história que remonta a séculos atrás.
Uma das versões mais antigas de panquecas é encontrada na Grécia Antiga, onde eram feitas com trigo, leite, mel e às vezes frutas. Na Roma Antiga, também existiam pratos semelhantes feitos com farinha, ovos e leite, muitas vezes acompanhados de mel ou molhos salgados.
Em países como França e Inglaterra, as panquecas também têm uma história rica. Na França, as “crêpes” são populares e podem ser tanto doces quanto salgadas. No Reino Unido, o “Pancake Day” é celebrado como parte da tradição cristã da Terça-Feira Gorda (Shrove Tuesday), onde as pessoas costumam fazer panquecas antes do período de jejum da Quaresma.
Além disso, muitas culturas têm suas próprias versões de panquecas, como as panquecas de batata latkes da culinária judaica, os blinis russos, os injera da Etiópia e os dosas da culinária indiana.
Portanto, a panqueca como prato é um exemplo de como diferentes culturas ao redor do mundo desenvolveram suas próprias variações desse alimento básico, adaptando-o aos ingredientes disponíveis e às tradições culinárias locais.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Panqueca de Carne Moída:
Posso substituir a carne moída por outro tipo de proteína?
- Sim, você pode usar frango moído, carne de porco moída ou até mesmo carne de soja para criar variações da receita.
2. Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
- Certamente! Você pode incorporar legumes como pimentão, cenoura ralada ou espinafre picado para um toque extra de sabor e nutrição.
3. Posso usar um tipo diferente de queijo?
- Sim, você pode experimentar com diferentes tipos de queijo para variar o sabor. Queijos como cheddar, provolone ou gouda podem ser ótimas opções.
4. Posso congelar as panquecas antes de assar?
- Sim, você pode montar as panquecas, cobri-las bem e armazená-las no freezer por até 1 mês. Lembre-se de descongelar completamente antes de assar.
5. Posso fazer a massa de panqueca com antecedência?
- Sim, você pode preparar a massa e refrigerá-la por até 24 horas antes de fazer as panquecas.
6. Posso omitir o requeijão cremoso?
- Sim, se preferir, você pode omitir o requeijão cremoso ou substituí-lo por outro tipo de queijo de sua preferência.
7. Posso usar molho de tomate caseiro em vez do pronto?
- Com certeza! Molho de tomate caseiro pode ser uma ótima opção para um sabor mais autêntico.
8. Posso servir algum acompanhamento junto com as panquecas?
- Sim, você pode servir as panquecas com uma salada fresca, arroz branco ou legumes cozidos.
9. Como armazenar as sobras?
- Se houver sobras, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
10. Posso reaquecer as panquecas no micro-ondas?
- Sim, você pode reaquecer as panquecas no micro-ondas em intervalos curtos, cobrindo-as com uma tampa ou papel filme para evitar que sequem.
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