Espaguete à Bolonhesa é uma verdadeira estrela da culinária italiana, conhecida por sua combinação perfeita de massa, molho de carne rico e saboroso, e queijos derretidos. Com ingredientes simples, porém repletos de sabores intensos, esta receita é uma ode ao prazer gastronômico.
Ingredientes que Encantam: A base da receita Espaguete à Bolonhesa é a carne moída, que após ser refogada com alho e cebola, ganha vida com o molho de tomate e o toque aromático do molho inglês. O champignon picado adiciona um elemento terroso e uma textura incrível ao prato. As ervas frescas, como o manjericão e a salsa, elevam o sabor e trazem um frescor irresistível. O queijo parmesão ralado na hora finaliza a criação com sua pitada de indulgência.
Preparo Encantador: O molho bolonhesa é o coração da receita, criado a partir da carne moída, do molho de tomate e da junção de temperos. A paciência ao cozinhar lentamente permite que os sabores se misturem e desenvolvam, garantindo um resultado suculento e aromático. Enquanto isso, a massa é preparada com esmero, cozida até a perfeição, pronta para absorver o molho enriquecedor.
Uma curiosidade interessante sobre o Espaguete à Bolonhesa é que, na Itália, a receita original não inclui queijo parmesão ralado como cobertura. É uma prática comum em muitos países, mas na tradição italiana, o queijo é servido à parte para que cada pessoa possa adicionar a seu gosto. Portanto, se você estiver em um restaurante italiano autêntico e pedir um prato de Espaguete à Bolonhesa, é provável que ele seja servido sem queijo por cima!
Celebração à Mesa: Ao servir o Espaguete à Bolonhesa , a mesa se transforma em um palco para uma experiência sensorial inigualável. A combinação de aromas, cores e sabores é uma celebração da riqueza da gastronomia, levando os comensais a uma jornada através dos sentidos.
O Espaguete à Bolonhesa é muito mais do que uma refeição: é um ritual de prazer. Com ingredientes que se complementam harmoniosamente e um sabor que acolhe o paladar, esta receita é a personificação da cozinha que aquece a alma e encanta o coração.
Ingredientes:
- 400 g de espaguete seco: A estrela da receita, o espaguete é o veículo perfeito para absorver o saboroso molho bolonhesa, proporcionando uma textura ao dente que combina perfeitamente com a carne.
- 250 g de carne moída: A carne moída é a base do molho bolonhesa, adicionando uma riqueza de sabor e uma textura deliciosamente reconfortante.
- 250 ml de molho de tomate: O molho de tomate dá a base e a cor vibrante ao molho bolonhesa, adicionando acidez e realçando o sabor da carne.
- 100 g de champignon picado: O champignon traz um toque terroso e uma textura suculenta ao molho, enriquecendo a experiência com camadas de sabor.
- 2 dentes de alho picados: O alho adiciona um aroma irresistível e um sabor acentuado ao molho, criando um equilíbrio harmonioso com os demais ingredientes.
- 1/2 cebola picada: A cebola, refogada até ficar macia, forma a base aromática do molho, contribuindo com seu sabor doce e agradável.
- 1 colher de sopa de molho inglês: O molho inglês é um segredo saboroso que adiciona um toque de umami e profundidade ao molho bolonhesa.
- Folhas de manjericão picadas: O manjericão fresco eleva o frescor da receita, adicionando um aroma aromático e um sabor herbal à preparação.
- 1 ramo de salsa picada: A salsa acrescenta frescor e um toque de cor ao prato, além de uma nota de sabor fresco e leve.
- 100 g de queijo parmesão ralado na hora: O queijo parmesão ralado na hora adiciona uma camada de sabor salgado e cremoso, completando a experiência com um toque indulgente.
- Azeite extra-virgem: O azeite é usado para refogar os ingredientes aromáticos, adicionando um brilho suave e sabor profundo ao prato.
- Sal e pimenta do reino: Esses temperos são essenciais para realçar os sabores, equilibrar os elementos e garantir um prato bem temperado.
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Ingredientes
1.1. Pique os 2 dentes de alho e a 1/2 cebola.
1.2. Pique os champignons, as folhas de manjericão e o ramo de salsa.
1.3. Rale o queijo parmesão na hora.
1.4. Separe 250 g de carne moída e reserve.
Passo 2: Cozinhando a Carne e o Molho
2.1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola picados até ficarem dourados.
2.2. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e dourada.
2.3. Acrescente os champignons picados e cozinhe por mais alguns minutos.
2.4. Coloque o molho de tomate na panela e misture bem.
2.5. Adicione o molho inglês, as folhas de manjericão picadas e o ramo de salsa picada. Coloque o sal e pimenta do reino a gosto.
Passo 3: Cozinhando o Espaguete
3.1. Adicione água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver.
3.2. Quando a água estiver fervendo, adicione uma pitada de sal e o espaguete seco.
3.3. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente.
3.4. Escorra o espaguete cozido e reserve.
Passo 4: Montando o Prato
4.1. Na mesma panela em que preparou o molho, adicione o champignon, o manjericão e a salsa picados.
4.2. Misture o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se combinem.
4.3. Adicione o espaguete cozido à panela e misture delicadamente para que o molho envolva todos os fios de massa.
4.4. Sirva o espaguete à bolonhesa em pratos individuais.
4.5. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado na hora sobre cada porção.
Passo 5: Degustando
5.1. Sirva o espaguete à bolonhesa quente, acompanhado de mais queijo parmesão ralado, se desejar.
5.2. Aproveite o sabor rico e reconfortante deste prato clássico italiano.
Agora você tem um delicioso e autêntico “Espaguete à Bolonhesa” pronto para ser apreciado. Bom apetite!
Tempo total de Preparo:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 45 minutos
- Tempo Total: 65 minutos
Rendimento da Porção:
Essa receita de Espaguete à Bolonhesa rende aproximadamente de 4 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Receitas da Mih” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Espaguete à Bolonhesa (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 364 Kcal
- Carboidratos: 45,28 g
- Proteínas: 17,73 g
- Gorduras Totais: 12,73 g
- Gorduras Saturadas: 2,34g
- Gorduras Trans: 0,25 g
- Fibras: 4,1g
- Sódio: 511 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/gen%C3%A9rico/macarr%C3%A3o-a-bolonhesa
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Espaguete à Bolonhesa:
- O que é Espaguete à Bolonhesa?
- O Espaguete à Bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que consiste em uma massa longa, como o espaguete, servida com um molho de carne à base de carne moída, tomates, temperos e ervas.
- Quais são os ingredientes essenciais para fazer Espaguete à Bolonhesa?
- Os ingredientes essenciais incluem carne moída, molho de tomate, alho, cebola, azeite de oliva, temperos como manjericão e salsa, além do próprio espaguete.
- Posso substituir a carne moída por outra proteína?
- Sim, é possível substituir a carne moída por outras proteínas, como carne de porco, carne de peru, ou até mesmo proteínas vegetais para uma opção vegetariana.
- Como posso tornar o Espaguete à Bolonhesa mais saudável?
- Para tornar o prato mais saudável, é possível usar carne magra, adicionar vegetais como cenoura e abobrinha ao molho e optar por uma versão integral do espaguete.
- Posso congelar o molho de Bolonhesa?
- Sim, o molho de Bolonhesa pode ser congelado em recipientes herméticos por até 3 meses.
- Posso usar outras variedades de massa?
- Sim, embora o espaguete seja a escolha tradicional, você pode usar outras variedades de massa, como penne, fettuccine ou linguine.
- Posso omitir o queijo parmesão?
- Sim, o queijo parmesão é opcional e pode ser omitido se preferir uma versão sem laticínios.
- Como armazenar sobras de Espaguete à Bolonhesa?
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Posso adicionar legumes ao molho?
- Sim, é possível adicionar legumes como cenoura, abobrinha ou pimentão ao molho para aumentar a quantidade de vegetais na receita.
- Posso fazer Espaguete à Bolonhesa em grande quantidade para uma festa ou evento?
- Sim, você pode aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente para servir um grande número de pessoas. Lembre-se de ajustar o tempo de preparo e cozimento conforme necessário.