O Bife à Parmegiana é um prato clássico que conquista os paladares com sua combinação irresistível de carne suculenta, molho de tomate saboroso e queijos derretidos. Com origens italianas, essa receita se popularizou no Brasil e se tornou um verdadeiro sucesso nas mesas familiares e restaurantes. Prepará-la é uma ótima maneira de proporcionar um banquete de sabores reconfortantes.
Para preparar o Bife à Parmegiana, comece temperando os bifes de alcatra com alho picado, sal e pimenta-do-reino, garantindo que a carne absorva os sabores. Em seguida, empane os bifes passando-os por uma sequência de farinha de trigo, ovos batidos e uma mistura de farinha de rosca com amido de milho, criando uma crosta crocante ao fritar.
Após fritar os bifes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, monte camadas de sabor em um refratário. Comece com uma generosa porção de molho de tomate, coloque os bifes empanados e cubra-os novamente com mais molho. Sobre os bifes, disponha fatias de mussarela, que irão derreter e se fundir ao prato no forno.
Gratine o Bife à Parmegiana no forno preaquecido até que a mussarela esteja derretida e dourada, formando uma camada irresistível de queijos gratinados por cima da carne suculenta. Sirva-o ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca, para criar uma refeição completa e deliciosa.
Com seu aroma inebriante e sabores que se misturam harmoniosamente, o Bife à Parmegiana é uma escolha perfeita para momentos especiais em família, reuniões de amigos ou simplesmente quando se busca um prato que aqueça o coração. Sua simplicidade de preparo e a explosão de sabores fazem dele uma opção atemporal que agrada a todos os gostos.
Uma clássica e deliciosa opção para um almoço reconfortante é o Bife à Parmegiana. Com uma combinação irresistível de carne suculenta, molho de tomate e queijos derretidos, essa receita é um verdadeiro prato reconfortante. Aqui está o passo a passo para preparar essa iguaria em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 500 gramas de alcatra cortada em bifes (ou outro corte de sua preferência)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 3 dentes de alho médios
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino ou uma pitada generosa
- Farinha de trigo para empanar
- 3 ovos para empanar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho para empanar
- Óleo para fritar
- Molho de tomate (utilize o de sua preferência)
- Mussarela fatiada ou ralada
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Comece temperando os bifes com sal, alho picado e pimenta-do-reino. Agora vamos deixar descansando por alguns minutos para que absorvam os sabores.
- Empane os bifes passando-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na mistura de farinha de rosca com amido de milho.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes empanados até que fiquem dourados e crocantes. Reserve-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Agora usando refratário, vamos colocar uma camada de molho de tomate.
- Disponha os bifes fritos sobre o molho.
- Cubra os bifes com mais molho de tomate.
- Coloque as fatias de mussarela sobre os bifes, cobrindo-os completamente.
- Finalize polvilhando queijo parmesão ralado por cima da mussarela.
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Retire do forno e sirva o Bife à Parmegiana ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Essa clássica receita traz uma explosão de sabores e texturas, com a carne suculenta, o molho de tomate aromático e a camada de queijos derretidos. Prepare esse prato para encantar sua família e amigos em qualquer ocasião especial. Bon appétit!
Tempo total de Preparo:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
Rendimento da Porção:
Essa receita de Bife à Parmegiana rende aproximadamente de 4 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita:
Eu indico um vídeo do canal “Isamara Amâncio” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Bife à Parmegiana (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 345,14 Kcal
- Carboidratos: 10,98 g
- Proteínas: 17,52 g
- Gorduras Totais: 25,56 g
- Gorduras Saturadas: 6,78 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,08 g
- Sódio: 238,04 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://vitat.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/123035-bife-%C3%A0-parmegiana
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Bife à Parmegiana:
- Posso usar outro corte de carne além da alcatra?
- Sim, você pode escolher outro corte de carne de sua preferência para preparar o Bife à Parmegiana. Alguns cortes populares incluem contrafilé e filé mignon.
- Posso substituir a mussarela por outro tipo de queijo?
- Certamente! Além da mussarela, você pode experimentar outros queijos, como queijo prato ou queijo minas, para variar o sabor do prato.
- Posso fazer o molho de tomate caseiro?
- Sim, você pode preparar um molho de tomate caseiro usando tomates frescos. Basta cozinhá-los com temperos de sua escolha até obter a consistência desejada.
- É possível evitar a fritura dos bifes?
- Sim, se preferir uma versão menos frita, você pode grelhar ou assar os bifes em vez de fritá-los.
- Posso congelar o Bife à Parmegiana pronto?
- Sim, você pode congelar o prato já pronto. Certifique-se de embalar bem para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo.
- O que poderia estar acompanhando o Bife à Parmegiana?
- Esse prato maravilhoso combina bem com arroz branco e uma salada fresca. Algumas pessoas preferem servir com purê de batatas ou macarrão.
- Há alguma variação regional desta receita?
- Sim, o Bife à Parmegiana possui diferentes variações regionais no Brasil, com algumas adaptações de ingredientes e preparo de acordo com os costumes locais.
- É possível fazer o molho de tomate em casa?
- Certamente! Você pode preparar utilizando tomates maduros, cebola, alho, azeite e temperos de sua escolha.
Lembrando que você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Bom apetite!