Alfajor de Diamante de Chocolate

Ingredientes do Alfajor de Chocolate:

Para o Alfajor:

• 170 g de manteiga (temperatura ambiente)
• 120 g de açúcar
• 100 g de gemas
• 10 g de essência de baunilha ou 1g de fava de baunilha
• 210 g de farinha de trigo
• 200 g de amido de milho
• 5 g de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 1 kg de Chocolate Meio Amargo

Para o Recheio:

• 800 g de Doce de Leite Bag

Modo de Preparo:

Alfajor:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
3. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Com o auxilio de um rolo abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho desejado.
6. Em uma assadeira coloque os círculos e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam dourados.
7. Deixe os biscoitos esfriarem completamente.

Montagem:

1. Pegue um biscoito e coloque uma colher de doce de leite no centro.
2. Cubra com outro biscoito, formando um sanduíche.
3. Repita o processo com todos os biscoitos.

Cobertura:

1. Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo ou no micro-ondas.
2. Banhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo completamente.
3. Deixe o chocolate endurecer em uma superfície forrada com papel manteiga.

Em resumo, o Alfajor de Chocolate é uma verdadeira iguaria que une a riqueza do chocolate, a suavidade do doce de leite e a delicadeza da massa. É uma opção perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar em momentos de indulgência. Com sua textura macia e sabor marcante, ele encanta os paladares mais exigentes.

A versatilidade desse doce permite adaptá-lo ao seu gosto, seja experimentando diferentes tipos de recheio ou até mesmo variando as coberturas. Seja no formato tradicional ou em versões mini, o Alfajor de Chocolate certamente conquistará o coração de todos.

Não deixe de se aventurar na cozinha e criar essa maravilha gastronômica que combina tradição com um toque de sofisticação. Surpreenda-se com o resultado e compartilhe momentos saborosos com quem você ama. Seja para presentear ou para saborear, o Alfajor de Chocolate é uma opção que vai além de um simples doce, é uma experiência sensorial que fica na memória e no paladar.

Tempo total de Preparo:

• • Preparo da Massa do Alfajor: Aproximadamente 20-30 minutos (incluindo o tempo de preparo da massa e o tempo de forno)
  • Montagem dos Alfajores: Cerca de 15-20 minutos
  • Preparo da Cobertura de Chocolate: 10-15 minutos (incluindo o tempo de derretimento do chocolate)
  • Tempo total estimado: Aproximadamente 45 minutos a 1 hora e 5 minutos

  Lembrando que esses tempos são estimativas e podem variar dependendo da sua habilidade na cozinha e do ambiente de preparo.

Rendimento da Porção:

Essa receita de Alfajor de Diamante de Chocolate rende aproximadamente de 25 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.

Veja vídeo da Receita:

Eu indico um vídeo do canal “ Mary Crísttìne Doce Terapia” para você assistir e aprender uma variação.

Informação Nutricional:

Em média, a porção de Alfajor de Diamante de Chocolate (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:

• Calorias: 206 Kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 3,5 g
• Gorduras Totais: 7,3 g
• Gorduras Saturadas: 3,90 g
• Gorduras Trans: 0,10 g
• Fibras: 0,2 g
• Sódio: 34 mg

Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.

Fonte: https://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/havanna/alfajor-de-chocolate/1-unidade

Perguntas Frequentes sobre a Receita de Alfajor de Diamante de Chocolate:

1. Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo de chocolate na cobertura?Sim, você pode experimentar com outros tipos de chocolate de acordo com sua preferência de sabor.
2. Posso fazer o doce de leite em casa ou devo usar o Doce de Leite pronto?Você pode optar por fazer o doce de leite em casa, mas também pode usar o Doce de Leite pronto para economizar tempo.
3. Posso armazenar os Alfajores de Chocolate por quanto tempo?Os Alfajores podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua textura e sabor.
4. Posso congelar os Alfajores já prontos?Sim, você pode congelar os Alfajores em um recipiente bem fechado. Certifique-se de descongelá-los à temperatura ambiente antes de consumir.
5. Posso fazer os Alfajores em tamanho menor?Sim, você pode ajustar o tamanho dos Alfajores cortando círculos menores na massa.
6. Posso adicionar ingredientes extras à massa, como nozes ou frutas secas?Sim, você pode personalizar a receita adicionando ingredientes extras à massa para dar um toque único ao sabor.
7. Posso usar fava de baunilha em vez de essência de baunilha?Sim, a fava de baunilha pode ser usada para obter um sabor mais intenso e aromático.
8. Posso derreter o chocolate no micro-ondas em vez de usar o banho-maria?Sim, é possível derreter o chocolate no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo bem a cada intervalo para evitar que ele queime.

Lembre-se de que qualquer adaptação ou substituição pode afetar o resultado final da receita, então é sempre bom fazer testes pequenos se estiver experimentando com a receita.

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