Na vasta paisagem da culinária, há sabores que transcendem o tempo, conectando-nos a memórias afetuosas e sensações reconfortantes. Entre esses sabores, o Bolo de Banana Caramelado assume um papel central, como um tesouro gastronômico que nos envolve em sua doçura e nos aquece com seu aconchego. Essa receita reúne ingredientes simples e cotidianos para criar uma sinfonia de sabores que não apenas saciam a fome, mas também alimentam a alma.
No cerne do Bolo de Banana Caramelado está a combinação harmoniosa de bananas maduras, calda caramelizada e massa fofa. Cada um desses elementos é um convite para uma jornada sensorial única, que nos transporta para cozinhas caseiras e encontros em família. As bananas, maduras e cheias de sabor, ganham uma nova vida quando são delicadamente dispostas sobre a calda dourada. O contraste entre o doce das bananas e o rico sabor caramelizado nos lembra que a culinária é uma arte que conjuga a simplicidade com a sofisticação.
O açúcar demerara, escolhido como adoçante da calda e da massa, adiciona nuances de sabor e um tom mais natural à doçura. Enquanto a canela em pó, polvilhada sobre as bananas, oferece um aroma envolvente e uma dimensão sensorial adicional, despertando memórias de tardes tranquilas e cozinha repleta de cheiros familiares. Os ovos e a manteiga sem sal dão à massa uma textura macia e um sabor rico, enquanto o leite e a farinha de trigo se entrelaçam para criar a consistência perfeita.
A preparação deste bolo é mais do que uma mera combinação de ingredientes; é uma experiência que nos convida a mergulhar na magia da culinária. A montagem cuidadosa, a transformação da calda e o aroma que preenche a cozinha enquanto assa no forno são etapas que fazem parte de uma jornada culinária repleta de amor e dedicação.
Ao saborear um pedaço desse Bolo de Banana Caramelado, cada mordida se torna um tributo ao passado e ao presente. É uma celebração das tradições que nos ligam à nossa história e da alegria que encontramos em compartilhar o sabor com aqueles que amamos. O Bolo de Banana Caramelado não é apenas uma sobremesa; é uma manifestação de carinho através da arte da culinária.
Ingredientes:
CALDA
- 1 xícara (chá) açúcar demerara (190 g)
- 1/4 xícara (chá) água (50 ml)
- 6 unidades banana maduras em rodelas finas (900 g)
- 2 colheres (chá) canela em pó para polvilhar (4 g)
MASSA
- 3 unidades ovo (180 g)
- 1 xícara (chá) açúcar demerara (190 g)
- 2 colheres (sopa) manteiga sem sal (40 g)
- 1 xícara (chá) leite (200 ml)
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220 g)
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar demerara até obter um caramelo dourado.
- Mexendo até dissolver caramelo adicione água com cuidado, até formar uma calda lisa.
- Coloque a calda no fundo de uma forma untada.
Montagem:
- Disponha as rodelas de banana sobre a calda, formando uma camada uniforme.
- Polvilhe canela em pó sobre as bananas, acrescentando um toque de aroma.
Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar demerara e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o leite e misture bem.
- Você deve agora acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea.
Assando o Bolo:
- Despeje a massa sobre as bananas na forma preparada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
O Bolo de Banana Caramelado é mais do que uma sobremesa. É uma experiência que nos transporta para momentos acolhedores, onde o prazer de degustar uma fatia macia e aromática se torna uma celebração da vida. Cada ingrediente contribui para essa jornada, criando uma harmonia que enche a casa com aromas irresistíveis. Ao saborear cada pedaço, não apenas desfrutamos de um bolo, mas também de lembranças e emoções que ressoam em cada mordida.
Tempo total de Preparo:
- Preparo da Calda:
- Tempo estimado: 10 minutos
- Montagem:
- Tempo estimado: 5 minutos
- Preparo da Massa:
- Tempo estimado: 15 minutos
- Total (Preparo, Montagem e Massa):
- Tempo estimado: 30 minutos
- Cozimento e Assar (não especificado na receita):
- Tempo pode variar, normalmente de 30 a 45 minutos a 180°C. Recomenda-se verificar a partir dos 30 minutos com um palito, e deixar até que o bolo esteja pronto.
Lembrando que esses são tempos estimados e podem variar dependendo da experiência do cozinheiro, do equipamento utilizado e de outros fatores. Sempre é bom ficar de olho no processo para garantir que o resultado seja o desejado. Bom apetite!
Rendimento da Porção:
Essa receita de Bolo de Banana Caramelado rende aproximadamente de 10 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita:
Eu indico um vídeo do canal “Ana Maria Brogui” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Bolo de Banana Caramelado (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 276,50 Kcal
- Carboidratos: 42,73 g
- Proteínas: 2,67 g
- Gorduras Totais: 11,32 g
- Gorduras Saturadas: 1,72 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,35 g
- Sódio: 75,64 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Bolo de Banana Caramelado:
- Posso usar outro tipo de açúcar na calda?
- Sim, é possível substituir o açúcar demerara por açúcar comum, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor da calda.
- Posso adicionar outras frutas além de banana?
- Sim, você pode experimentar com outras frutas, como maçãs, peras ou pêssegos, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Posso usar margarina em vez de manteiga na massa?
- Sim, é possível substituir a manteiga por margarina, mas o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes.
- Posso usar leite sem lactose?
- Sim, você pode usar leite sem lactose como alternativa ao leite normal.
- Posso congelar o bolo?
- Sim, você pode congelar o bolo, mas é importante envolvê-lo bem em filme plástico ou papel alumínio para evitar a formação de cristais de gelo.
- Qual a melhor forma de desenformar o bolo sem quebrar a calda?
- Após assar, aguarde alguns minutos para que o caramelo na forma esfrie um pouco. Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire com cuidado. Deixe escorrer a calda sobre o bolo.
- Posso reduzir a quantidade de açúcar na receita?
- Sim, é possível reduzir a quantidade de açúcar, mas isso pode afetar o sabor e a textura final do bolo.
- Como posso estar armazenando o Bolo?
- O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias, ou na geladeira por até uma semana.
- Posso usar bananas verdes na receita?
- Não, é melhor usar bananas maduras para obter o sabor e a doçura desejados.
Lembre-se sempre de adaptar a receita conforme suas preferências e necessidades alimentares.