A Orelha de Sequinha é uma deliciosa iguaria que remete a memórias afetivas e momentos de sabor. Feita a partir de ingredientes simples, essa receita conquista pelo seu aroma irresistível e textura crocante. Perfeita para acompanhar um cafezinho ou chá, a orelha de sequinha é um clássico da culinária que traz conforto e prazer a cada mordida.
A receita de “Orelha de Sequinha” é uma verdadeira delícia que remete a momentos de aconchego e nostalgia. Com ingredientes simples e um processo fácil, essa iguaria se torna uma opção irresistível para momentos de doçura e sabor.
Os protagonistas dessa receita são a farinha de trigo, ovos, açúcar e o toque especial de canela em pó, que conferem uma combinação perfeita de textura e sabor. A massa é preparada com cuidado, unindo todos esses elementos em uma mistura que logo se transforma em pequenas porções de felicidade crocante.
O preparo é uma oportunidade para a família se envolver, com todos contribuindo para dar forma às orelhas de sequinha. Após a massa ser amassada e descansada, é chegada a hora de abrir, cortar e moldar cada pedaço, antes de levá-los para a fritura.
Depois de douradas e crocantes, as Orelha de Sequinha são polvilhadas generosamente com açúcar e canela, que se aderem à superfície, proporcionando aquele sabor inconfundível e viciante. Cada mordida é um convite a saborear memórias afetivas e momentos especiais.
Essas deliciosas guloseimas podem ser apreciadas como um lanche da tarde, sobremesa ou a qualquer momento que se deseje um toque de conforto e doçura. Seja para compartilhar com amigos, familiares ou até mesmo para presentear alguém especial, as orelhas de sequinha são sempre bem-vindas.
Com sua simplicidade encantadora e sabor marcante, a receita de “Orelha de Sequinha” é uma maneira de resgatar tradições culinárias e celebrar os prazeres simples da vida. Seja nas festas juninas, em reuniões familiares ou em uma tarde tranquila em casa, essas iguarias conquistam paladares e corações, tornando-se um verdadeiro tesouro da culinária.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento
- 800 gramas de farinha de trigo
- Açúcar e canela em pó (a gosto)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Como Fazer Orelha de Sequinha:
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.
- Adicione o leite, a margarina e o fermento, continuando a misturar bem.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo até a massa ficar consistente e desgrudar das mãos.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Com um cortador redondo ou uma xícara, corte círculos na massa.
- Em uma panela com óleo quente, frite os círculos de massa até dourarem dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.
- Misture açúcar e canela em pó em um prato e passe as orelhas de sequinha ainda quentes pela mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Deixe esfriar antes de servir.
Tempo total de Preparo:
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
Rendimento da Porção:
Essa receita de Orelha de Gato Sequinha rende aproximadamente de 40 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Vale Agrícola” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Orelha de Gato Sequinha (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 73,58 Kcal
- Carboidratos: 13,06 g
- Proteínas: 1,59 g
- Gorduras Totais: 1,56 g
- Gorduras Saturadas: 0,41 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,25 g
- Sódio: 15,14 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://vitat.com.br/receitas/11191-orelha-de-gato
Curiosidade:
O nome “orelha de sequinha” provavelmente deriva da semelhança visual que esses petiscos têm com as orelhas de animais. A crocância e o sabor do açúcar e da canela adicionam um toque especial a essa tradicional receita, que costuma ser apreciada em diversas regiões.
Com sua simplicidade e irresistível sabor, a orelha de sequinha é uma opção encantadora para quem deseja trazer um gostinho de tradição à mesa. Fácil de preparar e repleta de memórias gustativas, essa receita certamente será um sucesso em momentos de confraternização e alegria.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Orelha de Gato Sequinha:
- Qual é a melhor maneira de armazenar as orelhas de sequilha?
- Após esfriarem completamente, é recomendado armazená-las em um recipiente hermético para manter a crocância.
- Posso congelar as orelhas de sequilha?
- Sim, as orelhas de sequilha podem ser congeladas em um recipiente adequado por até 1 mês. Para consumir, basta retirá-las do freezer e deixá-las em temperatura ambiente por alguns minutos.
- É possível fazer variações no sabor, como adicionar especiarias à massa?
- Sim, é possível adicionar especiarias à massa, como canela ou cardamomo, para dar um toque especial ao sabor.
- Posso usar açúcar mascavo ou demerara como substituto do açúcar comum?
- Sim, é possível substituir o açúcar comum por açúcar mascavo ou demerara, porém, isso pode alterar ligeiramente a textura e o sabor das orelhas.
- Qual é a temperatura ideal do óleo para fritar as orelhas de sequilha?
- Recomenda-se que o óleo esteja a uma temperatura de aproximadamente 170°C a 180°C para garantir uma fritura uniforme e crocante.
- É possível usar farinha integral em vez de farinha de trigo comum?
- Sim, é possível usar farinha integral, porém, a textura e o sabor das orelhas podem ser diferentes do resultado obtido com a farinha de trigo comum.
- Posso preparar a massa com antecedência e fritar as orelhas mais tarde?
- Claro, você pode preparar a massa com antecedência e refrigerá-la por algumas horas antes de fritar.
Lembrando sempre de seguir as instruções da receita e adaptá-las de acordo com suas preferências pessoais.
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