Uma Deliciosa Joia Amarela da Culinária Brasileira
O Quindim Caseiro, um clássico da culinária brasileira, é uma sobremesa que brilha tanto quanto sua cor dourada e sabor adocicado. Originário do nordeste do Brasil, esse deleite é conhecido por seu equilíbrio perfeito entre doçura e textura, tornando-o um final de refeição encantador e inesquecível.
Ingredientes Simples, Sabor Inigualável:
Para criar um Quindim Caseiro, você precisará de ingredientes simples e acessíveis, como coco ralado, açúcar refinado, gemas de ovos, manteiga, leite de coco e essência de baunilha. Uma pitada de clara de ovo garante a firmeza perfeita. A combinação desses ingredientes resulta em uma sobremesa de sabor rico e textura sedosa.
O Segredo Está na Preparação:
O processo começa hidratando o coco ralado com água, criando uma base úmida para o quindim. Em seguida, o açúcar é transformado em caramelo dourado, adicionando profundidade e riqueza ao sabor. A manteiga e o leite de coco se unem para criar uma mistura cremosa, e a essência de baunilha acrescenta um toque aromático.
A Preparação Cuidadosa:
As gemas de ovos e clara são incorporadas suavemente, resultando em uma massa amanteigada e dourada. O preenchimento das forminhas untadas com açúcar refinado é o toque final. Durante o cozimento em banho-maria, essas pequenas joias de sobremesa transformam-se em quindins delicados, firmes por fora e macios por dentro.
Desfrute da Tradição:
O Quindim Caseiro é mais do que uma sobremesa; é uma herança da cultura culinária brasileira. Suas cores vibrantes e sabor celestial trazem alegria a qualquer ocasião. Seja para uma festa em família ou um momento de indulgência pessoal, o quindim sempre deixa uma impressão duradoura.
Uma Receita Versátil:
Embora clássico, o quindim pode ser personalizado. Adicionar raspas de limão ou laranja à massa proporciona um toque cítrico fresco. Se você procura uma alternativa de baixo teor de açúcar, experimente substituir parte do açúcar refinado por adoçante. Independentemente das variações, o quindim permanece uma joia culinária brasileira.
Prepare este quindim caseiro e descubra o motivo pelo qual essa sobremesa é tão amada no Brasil. Com uma textura aveludada e um sabor que faz jus à sua fama, o quindim é um verdadeiro tesouro da culinária nacional que merece ser apreciado e compartilhado.
O quindim é um dos tesouros da doçaria brasileira, uma sobremesa que nos remete à nossa infância e aos sabores caseiros que todos amamos. Com sua cor amarela vibrante e sabor doce e delicado, o quindim é uma verdadeira iguaria. Nesta receita, vamos mostrar como preparar um quindim caseiro que vai impressionar seus convidados.
Ingredientes:
- 100 gramas de coco ralado seco ou 1 xícara
- 10 colheres (sopa) de água ou 130 gramas (você também pode usar coco natural ralado fino)
- 1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado ou 276 gramas
- 3 e ½ colher (sopa) de manteiga sem sal ou 48 gramas
- 2 colheres (sopa) de leite de coco ou 26 gramas
- 6 gemas de ovos caipira ou 102 gramas
- 6 gemas de ovos de granja ou 102 gramas
- 1 colher (sopa) de clara ou 14 gramas (se a gema caipira tiver a cor muito alaranjada, você pode diminuir a quantidade de gema caipira, por exemplo, 4 gemas caipiras e 8 gemas de ovos de granja)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou essência de baunilha branca ou 4 gramas
- Manteiga sem sal para polvilhar as forminhas
- Açúcar refinado para polvilhar as forminhas
Como Fazer:
- Comece preparando as forminhas. Unte-as com manteiga e polvilhe açúcar refinado, garantindo que todos os cantos estejam bem cobertos. Esse é o segredo para seu quindim ter aquele brilho e sabor característicos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Na panela você deve misturar o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda rala. Deixe esfriar um pouco.
- Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente o coco ralado e o leite de coco. Misture bem.
- Em uma tigela, bata as gemas dos ovos, a clara, e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a calda de açúcar à mistura de coco e mexa bem.
- Junte a mistura de gemas à mistura de coco e açúcar, mexendo delicadamente.
- Passe a mistura por uma peneira para garantir a textura suave do quindim.
- Preencha as forminhas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que os quindins estejam firmes.
- Deixe esfriar, desenforme e delicie-se com essa sobremesa brasileira clássica!
Tempo total de Preparo:
- Preparo e Montagem das Forminhas: Cerca de 20 minutos.
- Pré-aquecimento do Forno: Aproximadamente 10 minutos.
- Preparo da Calda: Em torno de 10 minutos (levando em consideração o tempo de espera para esfriar um pouco).
- Mistura do Coco e Leite de Coco: Aproximadamente 5 minutos.
- Preparo das Gemas e Essência de Baunilha: Cerca de 5 minutos.
- Incorporação das Misturas: Em torno de 5 minutos.
- Peneirar e Preencher as Forminhas: Cerca de 10 minutos.
- Tempo de Cozimento no Forno: Aproximadamente 40 minutos.
- Resfriamento: Pelo menos 1 hora.
Rendimento da Porção:
Essa receita de Quindim Caseiro rende aproximadamente de 20 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja vídeo da Receita
Eu indico um vídeo do canal “Isamara Amâncio” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Quindim Caseiro (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 158 Kcal
- Carboidratos: 18,15 g
- Proteínas: 2,59 g
- Gorduras Totais: 8,88 g
- Gorduras Saturadas: 6,07 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 0,9 g
- Sódio: 9 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Fonte: https://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/gen%C3%A9rico/quindim
O quindim tem suas origens na culinária portuguesa, mas ganhou sua versão tropical com o uso do coco, que é um ingrediente muito presente na cozinha brasileira.
Prepare este quindim caseiro e encante seus convidados com essa delícia que é um verdadeiro patrimônio gastronômico do Brasil.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Quindim Caseiro:
1. Posso substituir o coco ralado seco por coco fresco?
Sim, você pode usar coco fresco ralado finamente no lugar do coco ralado seco. A textura e o sabor podem ser um pouco diferentes, mas ainda será delicioso.
2. Posso reduzir a quantidade de gemas de ovos caipiras?
Sim, se as gemas de ovos caipiras tiverem uma cor muito intensa, você pode optar por usar menos delas. Por exemplo, em vez de 6 gemas caipiras, você pode usar 4 e compensar com mais gemas de ovos de granja.
3. Posso congelar quindins?
Sim, você pode congelar os quindins já assados. Certifique-se de envolvê-los bem em filme plástico ou papel alumínio antes de congelar. Ao descongelar, deixe-os em temperatura ambiente.
4. Posso usar forminhas de silicone?
Sim, as forminhas de silicone podem ser usadas. Certifique-se de untá-las bem com manteiga e açúcar refinado, como faria com forminhas de alumínio.
5. Como armazenar os quindins?
Os quindins podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, também podem ser congelados conforme mencionado anteriormente.
6. É possível trocar a essência de baunilha por outro sabor?
Sim, você pode experimentar outras essências de sua preferência para dar um toque diferente ao sabor dos quindins.
7. Posso fazer quindins sem açúcar refinado?
Você pode tentar substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais ou alternativas de açúcar, mas isso pode afetar o sabor e a textura final do quindim.
Lembrando que, ao fazer substituições, é sempre bom fazer pequenos testes para garantir o resultado desejado.
Experimente também!