Os Donuts, também conhecidos como rosquinhas, são pequenos e irresistíveis pedaços de felicidade que conquistam o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com uma textura macia e sabor doce, eles se tornaram uma verdadeira paixão culinária, presente em cafeterias, padarias e até mesmo em feiras. A sua forma redonda com um buraco no meio é inconfundível, e cada mordida é um convite para uma experiência de sabor única.
Originários dos Estados Unidos, os Donuts têm uma longa história que remonta ao século XIX. Desde então, evoluíram de maneira criativa, ganhando diversas coberturas, recheios e formatos. Eles podem ser simplesmente polvilhados com açúcar, mergulhados em uma cobertura de chocolate ou glaceados com sabores variados, como morango, baunilha e até mesmo maple.
A massa do donut é essencial para sua perfeição. Feita a partir de ingredientes como farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento, ela é preparada, moldada e frita até atingir uma coloração dourada e um aroma irresistível. O buraco no meio não é apenas estético; ele garante que o donut fique cozido de maneira uniforme e com uma textura macia por dentro.
Além de seu sabor único, os donuts também carregam consigo um forte apelo visual. As diversas coberturas e cores vibrantes tornam-nos não apenas uma opção deliciosa para o paladar, mas também para os olhos. Seja em momentos de celebração, um café da manhã especial ou simplesmente como um mimo durante o dia, os donuts têm o poder de alegrar e satisfazer.
Em resumo, os Donuts são muito mais do que um simples doce; são ícones da cultura gastronômica global. Sua história, variedade de sabores e alegria que trazem aos que os apreciam fazem deles uma opção de indulgência que transcende fronteiras e gerações. Quem prova um donut está se entregando a uma experiência sensorial completa, que une sabor, textura e um toque de nostalgia.
Os donuts, são deliciosas iguarias que conquistaram o coração de muitos amantes de doces ao redor do mundo. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, além de uma infinidade de coberturas irresistíveis, os donuts são uma opção perfeita para quem busca um momento de indulgência. Nesta receita, vamos ensinar como fazer donuts caseiros e como preparar duas deliciosas coberturas: glacê de morango e chocolate.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (120 g)
- 2 unidades de ovo (120 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550 g)
- Óleo para fritar
Cobertura de Morango:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar de confeiteiro (172.5 g)
- 4 colheres (sopa) de leite (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de pó para preparo de bebidas sabor morango (25 g)
- Confeito granulado colorido para decorar
Cobertura de Chocolate:
- 200 gramas de chocolate
- Confeito de chocolate ao leite para decorar
Como Fazer:
- Comece preparando a massa dos donuts. Em uma tigela, misture o leite morno e o fermento biológico fresco até dissolver. Adicione o açúcar, os ovos, o sal e o óleo, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá amassando até obter uma massa macia e homogênea. Deixe coberto por um pano para descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Abra a massa em uma superfície previamente enfarinhada com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 1,5 cm. Com um cortador circular, corte os donuts e, no centro de cada um, faça um pequeno corte para formar o tradicional buraco.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os donuts em imersão até dourarem dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Para a cobertura de morango, misture o Açúcar de confeiteiro, o leite e o pó sabor morango até obter um glacê liso e homogêneo. Pegue os donuts e passe no glacê e decore com confeitos coloridos.
- Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe os donuts no chocolate derretido e finalize com confeitos de chocolate ao leite.
- Agora é só aguardar que os donuts estejam secos para serem degustados.
Esses donuts caseiros são uma verdadeira tentação para os amantes de doces. A massa macia e fofinha combinada com as deliciosas coberturas de morango e chocolate cria uma explosão de sabores em cada mordida. Seja para um café da manhã especial, lanche da tarde ou mesmo para surpreender seus convidados, essa receita é uma escolha acertada. Experimente fazer seus próprios donuts e saboreie um pedaço de doçura caseira.
Tempo total de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Mistura dos ingredientes: 20 minutos
- Descanso da massa para fermentação: 1 hora
- Modelagem dos donuts: 20 minutos
Total da etapa: 1 hora e 40 minutos
- Fritura dos Donuts:
- Tempo de aquecimento do óleo: 10 minutos
- Fritura dos donuts (em lotes): 20 minutos
Total da etapa: 30 minutos
- Preparo da Cobertura de Morango:
- Mistura dos ingredientes e preparo da calda: 10 minutos
Total da etapa: 10 minutos
- Preparo da Cobertura de Chocolate:
- Derretimento do chocolate: 5 minutos
Total da etapa: 5 minutos
- Decoração dos Donuts:
- Aplicação da cobertura de morango: 10 minutos
- Aplicação da cobertura de chocolate e confeito granulado: 15 minutos
Total da etapa: 25 minutos
Tempo total estimado para a receita completa: 3 horas e 50 minutos
Lembrando que esses tempos são estimativas e podem variar de acordo com a experiência do cozinheiro, o tipo de equipamento utilizado e outros fatores. É sempre bom estar preparado com todos os ingredientes e utensílios antes de começar cada etapa para otimizar o tempo.
Rendimento da Porção:
Essa receita de Donuts rende aproximadamente de 25 porções, considerando uma porção média. No entanto, o rendimento pode variar de acordo com o tamanho das porções e a preferência pessoal de cada um. Portanto, você pode ajustar a quantidade de ingredientes conforme o número de pessoas que deseja servir.
Veja Vídeo da Receita:
Eu indico um vídeo do canal “ Mohamad Hindi” para você assistir e aprender uma variação.
Informação Nutricional:
Em média, a porção de Donuts (considerando os ingredientes padrão sem especificações dietéticas) pode ter os seguintes valores nutricionais aproximados por porção:
- Calorias: 250 Kcal
- Carboidratos: 34,44 g
- Proteínas: 2,7 g
- Gorduras Totais: 11,94 g
- Gorduras Saturadas: 3,08 g
- Gorduras Trans: 0,00 g
- Fibras: 1,3 g
- Sódio: 204 mg
Esses valores são estimativas e podem variar com base em fatores como o tamanho das porções, a marca dos ingredientes utilizados e os métodos de preparo específicos. Para uma precisão maior, recomendamos calcular a informação nutricional com base nos rótulos dos produtos que você utilizará na receita.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Donuts:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento biológico fresco?
- Sim, você pode substituir o fermento biológico fresco por uma quantidade equivalente de fermento biológico seco. Geralmente, 1 sachê (10g) de fermento biológico seco é equivalente a 15g de fermento biológico fresco.
- Posso usar outra cobertura além de morango e chocolate?
- Certamente! Você pode explorar sua criatividade e experimentar outras coberturas de sua preferência, como creme de avelã, doce de leite, geleias, entre outras opções.
- Como faço para saber se o fermento biológico está ativo?
- Para verificar se o fermento está ativo, misture-o com um pouco de água morna e açúcar. Se começar a espumar e crescer após alguns minutos, significa que está ativo e pronto para ser usado na receita.
- Qual a textura ideal da massa antes de deixar descansar?
- A massa deve estar macia, elástica e um pouco pegajosa. Isso indica que a massa está bem trabalhada e pronta para o período de descanso.
- Posso usar outra forma de cobertura além do açúcar de confeiteiro e do chocolate derretido?
- Sim, você pode explorar outras formas de cobertura de sua preferência, como glaceados coloridos, ganache, entre outras opções.
- Por quanto tempo devo fritar os donuts?
- Frite os donuts em óleo quente por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e completamente cozidos por dentro.
- Posso congelar os sonhos depois de prontos?
- Sim, os donuts podem ser congelados após a fritura. Tenha certeza que estejam completamente resfriados antes de armazená-los no freezer. Ao descongelar, recomenda-se reaquecê-los em forno preaquecido para manter a textura crocante.
Lembre-se de sempre adaptar as receitas de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Bom apetite!